推薦兩道好吃的菜

來源: 2019-11-18 13:56:02 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2873 bytes)
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在周六做油條失敗後更懂得隔行如隔山的這道理,以後還是老老實實地做我會的配米飯的菜品吧。我昨天(星期天)下班後做的兩個菜。著實好吃,推薦於此。

1. Kale炒肉末

幾年前去女兒大學接她回家,順便去一個農貿市場買菜。女兒指著Kale說:這是最健康的蔬菜,但我不會做,總不覺得好吃。 我是一個比較保守的人,以前沒吃過的東西一般我不買。但聽說是最健康,它又像小時吃過的蘿卜茵,就說我可以試試。回來一試,女兒說太好吃了,從此這道菜就成了我的保留節目。

做蘿卜茵之類的菜必須要有一點油,在這不難,用肉末不就行了。先把買回來的肉末(最好是Beef+Pork的80% Lean + 20%Fat)放料酒,鹽,胡椒粉,澱粉和好。把Kale的莖葉分開切碎。在一點熱油裏放點豆豉炒香,再把肉末放入炒至剛變色(不能太老)。放入切碎的莖杆炒一分鍾,再將切碎的葉子放入,炒至葉子變軟就可出鍋。為了顏色好看,我放了一點紅辣椒。

2. 紅燒牛尾

出國那天,我們幾十個同機來美並在SF轉機的學生住進SF的領事館。館裏提供的自助晚餐裏有紅燒牛尾這道菜。估計那時美國人不吃牛尾這東西,價錢就便宜,領事館食堂做的很多。那時肚裏沒油水又是第一次吃牛尾,覺得這是有生以來最好吃的食品。反正是自助,就盯著它吃,自然印象深刻。

昨天又照葫蘆畫瓢,做了這道菜。先在放了一點油的鍋裏把牛尾段的每麵子煎了一下,再用Maple Syrup做糖色(免了炒糖色這一步)。其它作料選你喜歡的味道放。放入砂鍋加一罐啤酒慢火燉至肉骨分離即可(約1.5小時)。喜歡吃土豆的我,在出鍋前20分鍾放了一些土豆塊,洋蔥。最後澆一點芡出鍋。


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所有跟帖: 

Kala是什麽菜? 應該是Kale吧? -jiyingsun- 給 jiyingsun 發送悄悄話 jiyingsun 的個人群組 (0 bytes) () 11/18/2019 postreply 14:39:00

Yes。 Sorry -Happyyl- 給 Happyyl 發送悄悄話 Happyyl 的博客首頁 Happyyl 的個人群組 (0 bytes) () 11/18/2019 postreply 14:42:23

都是下飯菜,做得很好喲 ~~~~謝謝分享! -馬虎龍媽- 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 馬虎龍媽 的個人群組 (0 bytes) () 11/18/2019 postreply 15:53:20

好棒的菜! -rosejyy2000- 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 rosejyy2000 的個人群組 (0 bytes) () 11/18/2019 postreply 16:33:47

我覺得kale太硬了,想吃蘿卜茵的話,買turnip green,用來炒肉很好吃,可以用鹽醃兩天再吃。 -路過2013- 給 路過2013 發送悄悄話 路過2013 的博客首頁 路過2013 的個人群組 (0 bytes) () 11/18/2019 postreply 16:53:34

我用kale(焯水)加豆幹做涼拌菜,象豆幹馬蘭頭的做法。 -DQ4412- 給 DQ4412 發送悄悄話 DQ4412 的個人群組 (0 bytes) () 11/18/2019 postreply 22:23:53

這個可以學一下,又簡單又健康。謝謝 -k467- 給 k467 發送悄悄話 k467 的個人群組 (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 05:10:16

Kale 太難做好吃, 這法子可以試試。 謝分享 -Eatreadlove- 給 Eatreadlove 發送悄悄話 Eatreadlove 的個人群組 (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 11:24:25

牛尾上麵有很多筋嗎?看著亮亮的,很好吃啊!原以為牛尾很肥的呢 -zjb- 給 zjb 發送悄悄話 zjb 的博客首頁 zjb 的個人群組 (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 11:26:24

Kale做沙拉還是不錯的 -林外芭蕉- 給 林外芭蕉 發送悄悄話 林外芭蕉 的個人群組 (84 bytes) () 11/19/2019 postreply 11:40:39

kale包餃子也好吃。 -一人有一個夢想- 給 一人有一個夢想 發送悄悄話 一人有一個夢想 的個人群組 (0 bytes) () 11/20/2019 postreply 10:11:29

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