【蠔味道】炸雞——外皮酥脆、肉嫩多汁（圖文+視頻）

最近突然想吃炸雞。天一冷，就想吃各種高熱量的東西。什麽樣的炸雞好吃呢？一定要外皮酥脆、肉嫩，多汁。首先是要把雞肉用特殊的醃料醃入味兒，再醃的時候用醃料讓雞肉更軟嫩，然後再在炸雞的麵粉裏加入“秘密”的調味料，這樣炸出來的雞保準好吃。

炸雞醃料：雞腿800g，香葉4片，鹽25g，大蒜4瓣，黑胡椒粒8g，紅糖40g，蠔油20g，洋蔥碎94g，白脫牛奶500ml（butter milk），油10g，水30ml。

脆皮原料：麵粉150g，烘焙小蘇打5g，紅椒粉5g，辣椒粉3g，大蒜粉5g，洋蔥粉5g，鹽3g。

做法：1.把所有的醃料放入雞肉中。醃8個小時以上。2.拌勻脆皮原料。3.裹上脆皮粉。4.油炸上色，然後再烤30分鍾左右。

 

 

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所有跟帖： 

• 香..... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 07:13:15

• 是的~~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 09:45:31

• 炸的東西很香！ -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 07:34:59

• 讚成~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 09:45:50

• 小心啊，真擔心你切著手 ~~~~ 安全第一，美食第二。謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 10:40:52

• 哈哈 刀太大了 -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 12:55:22

• 刀確實不小，小的那種刀怎麽都用不習慣~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:38:39

• 多謝關心，我拍的那天光線不太好，用了很別扭的方式拍的視頻，^_^。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:38:12

• 特別喜歡聽你說話，聲音溫柔甜美，樓主一定是個特別可愛的人。跑題了，炸雞也很棒！ -壟上踏歌- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 14:12:31

• o(*￣︶￣*)o，謝謝~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:39:14

• 好吃！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 14:37:06

• 嗯嗯，還不錯呢~~~哇塞，看到你做了好多蠔味道的食譜，祝你得獎啊 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:40:05

• 炸雞吃著超級滿足 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 16:57:32

• 是的，再來一瓶啤酒~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/15/2019 postreply 23:41:09

• 請教什麽是白脫牛奶？英文名稱是什麽？ -abby5- ♀ (0 bytes) () 11/16/2019 postreply 11:52:32

• 就是butter milk，我的視頻下麵有的哦 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/22/2019 postreply 12:26:30

• 請問白脫牛奶的英文名稱是什麽？ -abby5- ♀ (0 bytes) () 11/16/2019 postreply 11:54:22

• 被底下的所有糕點給饞到了……。 -黑黑黑黑- ♀ (0 bytes) () 11/17/2019 postreply 15:12:21

• O(∩_∩)O哈哈~做做試試~~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/22/2019 postreply 12:27:06