春卷時節

來源: 喜鵲於 2019-11-12 20:23:19 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (3592 bytes)

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1.　深秋是白菜最好吃的季節，新鮮甜脆。也是我做春卷吃的日子，春卷對我來說，好吃又簡單。春卷餡兒的材料：白菜，胡蘿卜，各種蘑菇，蔥，少許油和醬油，買些春卷皮，就可以做春卷了。先把胡蘿卜插絲，把香菇或者各種蘑菇剁碎，蘑菇碎和胡蘿卜絲一起用油醬油炒熟至收汁。白菜焯熟，用破壁機打碎，脫水。最後放入蔥花。有時用那種長方形的不粘鍋煎，十分的省油。蘸料可以是番茄醬，可以是芝麻醬，可以是餃子的蘸料。也可以用韓國辣醬加點醋。配個湯，就是內容不簡單的晚餐啦。

2。早餐簡單的生食蔬菜的搭配。基本不需要任何調味料。雞蛋是醃的鹹雞蛋，鹽太少了，蛋清有淡淡的鹹味兒。

3. 早上一邊榨蔬果汁，一邊處理蔬菜，天冷了，可以用小小的鑄鐵鍋燜菜。鍋裏少放點油，然後把各種蔬菜放進去，不用鍋熱不用油熱就可以放菜。先放蔬菜，然後放土豆或者胡蘿卜，澱粉高的南瓜啊，蓮藕啊，都是後放，放在菜的上麵，不要翻動，然後蓋蓋小火燜，等菜熟了，熱氣也就把上麵的土豆蒸熟了，還不會糊鍋。然後稍稍放大火，放點醬油胡椒粉或者日式調料dashi，翻翻收汁就可以吃了。西葫蘆和西蘭花這類的蔬菜，隻要斷生就行。