薩其馬——沒有泡打粉、蓬鬆綿軟(圖文+視頻)

來源: 閑暇食光 2019-10-17 08:11:28 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (5409 bytes)
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今天跟大家分享小吃薩其馬。薩其馬剛開始是滿族祭祀的祭品。隨著清朝的建立,薩其馬開始從北向南,流傳到全國,成為很有名的民間小吃。其實薩其馬很好做~~隻要掌握好訣竅,就可以做出各種口味的薩其馬。自己做的話,輔料隨意添加,你喜歡的才是最好的。

原料:高筋麵粉200g(high gluten-flour 200g),雞蛋3個(egg 3),麥芽糖100g(maltose 100g),白糖100g(white sugar 100g),水100ml(water 100ml),葡萄幹和蔓越莓幹60g(rasin and dry cranberry 60g)。植物油:0.6L。

步驟:1.把麵粉和雞蛋活成麵團。醒好麵。2.擀成薄片,切成小條。油炸。3.將所有的糖還有水熬成糖漿。4.倒入炸好的麵條還有葡萄幹以及蔓越莓幹。5.倒入模具裏壓平,晾涼後切塊即可。

 

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所有跟帖: 

Lily好能幹,玩兒一樣的就把美食做出來了,看上去很鬆軟,而且自己可以調整甜度,好棒哦~~~~ 謝謝分享! -馬虎龍媽- 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 08:24:36

隻用了雞蛋和麵,所以特蓬鬆,完全不需要泡打粉~~謝謝龍媽。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 08:56:00

Lily太會做麵食了!請問隻能用高筋麵粉嗎? 普通中筋麵粉可不可以? 還有在哪裏買麥芽糖? 可以發個產品圖片嗎? 謝謝分享 -wqzhy- 給 wqzhy 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:36:33

謝謝你的誇獎!中筋麵粉也可以~~麥芽糖估計你所在的城市的中國超市應該有。你可以問問店家~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (24965 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:58:30

原來沙琪瑪是麵粉做的,一直不知道是啥。能幹的MM,回頭跟你學學做一次。 -眉豆角- 給 眉豆角 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:39:39

哈哈其實說簡單一點兒就是炸雞蛋麵條,然後裹上糖衣~~試試吧,不難,做了很有成就感。 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 10:59:13

做得真棒,自己做的好吃多了,外麵那種蓬鬆的比如徐福記的都不叫沙琪瑪。 -兩小千金媽媽- 給 兩小千金媽媽 發送悄悄話 兩小千金媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:16:54

o(* ̄︶ ̄*)o,自己做比較好的時候可以加任何自己喜歡的東西 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:28:31

最近戒甜食, 就看看過yan癮。。。 -桃花好運- 給 桃花好運 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:18:34

我也是做了,然後送給大家吃了,不敢多吃~~ -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 10/17/2019 postreply 11:28:59

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