用Instant Pot 上麵的Sous Vide功能做不用溫度計的薑撞奶

來源: 交響情人夢於 2019-10-12 21:51:36 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

前一陣Costco 帶Sous Vide 功能的 Instant Pot 在減價，就又抱了一個回家：

看到南卡統爺的視頻（ https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1627914.html），就想用Sour Vide的方法試一下。

Costco 裝提拉米蘇的小杯子：

用壓蒜器擠薑汁：

從冰箱裏拿出來的全脂牛奶（不用加熱，不用加熱，不用加熱），直接倒入底部有薑汁的小杯子裏，然後把小杯子放到加了水的內膽裏：

set Sour Vide 溫度：157F （等於統爺說的70C），

時間 30分鍾：

時間到：

撐得起調羹：

優點：操作簡單，不用熱牛奶，不用照看，不用溫度計。

缺點：牛奶和水有些分離。