大廚做菜：幹炒牛河 轉《淘最廚房》

幹炒牛河：

轉《淘最廚房》

好吃的 幹炒牛河 ，
肯定得架起一口大鐵鍋，猛火快速翻炒！
師傅不停地拋扔，讓食材與空氣充分接觸，
以此熗炒出焦香四溢的煙火氣~~
這也是幹炒牛河的靈魂所在！

 

我有時間也準備試一下這道幹炒牛河～～

 

 

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所有跟帖： 

• 看到大家對幹炒牛河感興趣，在國內美食節目《淘最廚房》裏找到去年的文章，供大家參考～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 13:48:18

• 你的問題就是你很沒見識，以為天下美食標準就是你所熟悉的滬菜家常版。 -自然- ♂ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 16:20:26

• what's wrong with you?! -wandlerland- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 07:36:07

• LZ的轉貼基本是Stalker，你要看不懂就少插嘴。 -自然- ♂ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 12:23:06

• 哈哈哈，所以說幹炒牛河是考驗師傅水平的標杆！有鑊氣而不焦 -kittencats- ♀ (98 bytes) () 09/24/2019 postreply 13:56:08

• 哈哈，是的～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 14:13:14

• 樓下討論幹炒牛河，你馬上轉貼滬版山寨打擂台，如今私房每日熱帖數比版主人頭都少，你還耍這小手段，想幹嘛？ -自然- ♂ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 16:09:38

• 謝謝轉發具體做法！真的一直想學做這個，因為太好吃了！貌似是一道看似簡單，其實做好不容易的飯！ -tbd- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 16:41:28

• 給老鄉站隊來了？這是粵菜，你要真有心學，搜搜粵版正宗做法。 -自然- ♂ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 17:44:36

• 推薦一個，“大師的菜·幹炒牛河“，提了幾個要點。但醃牛肉放小蘇打是餐館流行做法，不見得要照做了。 -自然- ♂ (212 bytes) () 09/24/2019 postreply 17:56:31

• 謝謝！我是不精益求精的，不是吃貨，要求也不高，好吃就行。沒啥站不站隊的，大家心平氣和點，吃喝嘛！：） -tbd- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:20:18

• 你怎麽知道LZ轉貼的山寨做法好吃？LZ自己還沒試過呢，吃喝嘛還真不值得耍心眼。 -自然- ♂ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 19:31:37

• 謝謝分享！對幹燒牛河這道美食有更多的了解～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:34:09

• 不放小蘇打的牛河 不是好牛河 -bigcatf4- ♂ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:42:42

• 我也喜歡看大師的菜 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 19:16:33

• 太香啦，看的我口水滴答！ -稻穗兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 19:37:06

• 謝謝喜歡！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:34:32

• 鍋 -青石板路- ♀ (51 bytes) () 09/24/2019 postreply 17:53:21

• 這是國內美食節目《淘最廚房》廚師做的～～ -joycewu12- ♀ (47 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:24:47

• 什麽玩意 不粘鍋炒幹炒牛河 家裏吃吃自娛自樂吧 -郵件激活- ♀ (372 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:08:34

• 哈哈，不是我燒的。是國內美食節目《淘最廚房》特意為大家做的家庭版的幹燒牛河～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:26:08

• 對，家裏炒不出那種鍋氣。 -我愛加拿大- ♂ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 22:00:45

• 太有學問了，崇拜中！跟那個大師視頻說的不謀而合。 -稻穗兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 19:42:48

• 這道菜讓我想起東南亞的美食：炒粿條～～也是非常好吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 18:48:59

• 我也喜歡吃炒粿條 -家家123- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 05:33:52

• 握手！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 05:47:56

• 收藏了，謝謝出更多的菜色 -AntelopeCanyon- ♀ (0 bytes) () 09/24/2019 postreply 19:10:08

• 謝謝喜歡，一定會的～～同時放《淘最廚房》（好多大廚做的菜）的二維碼，你可以掃一下： -joycewu12- ♀ (88 bytes) () 09/24/2019 postreply 19:24:07

• 這師傅的手法老道～有校正視聽的效果，讚 -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 07:55:39

• 謝謝！有時間我要學著做～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 08:29:10

• 我吃過的幹炒牛河 -Rosaline- ♀ (523 bytes) () 09/25/2019 postreply 08:06:43

• 被你這麽描述，肚子餓了：好想來一份炒河粉～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 08:30:53

• 不是廣東人炒不好河粉，不會翻鍋先去練基本功。大家省省外買一盒算啦 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 13:34:34

• 牛肉要嫩這裏有很多前期處裏，切法也有講究。河粉要炒到不粘在一起要學會翻鍋，也許高級的不粘鍋也行，沒試過 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 13:41:00

• 這些都要實踐一下～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 14:28:57

• 哈哈，最好是在餐館裏當場吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 14:28:19

• 絕對正確，別的菜可以外買，炒河粉外買到家都粘在一起了，我試過 -聶耳- ♂ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 15:05:26

• 哈哈，完了，不是廣東人又不會掂鍋的，這下連試的念頭都木啦：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 15:16:27

• 哈哈，不要試了，直接去餐館吃～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 15:36:57

• 我家經常做炒河粉，雖然對爐灶火力要求高一點，但是也沒有那麽難 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 09/27/2019 postreply 12:25:00

• 我倒是不怎麽做河粉，想有時間做個炒粿條：喜歡吃炒粿條～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/27/2019 postreply 15:11:22