請教帖：各位大廚，想做茴香餡兒的烙餅，茴香餡兒怎麽調味兒才香？我放很多油都很幹，味兒出不來

有什麽竅門嗎？謝謝先

所有跟帖： 

• 用肥豬肉肯定是可以，但是許多人怕不健康 -dudaan- ♂ (164 bytes) () 05/13/2019 postreply 06:04:49

• 要用水（醬油也行）和油把餡兒打稀一些，另外，肉要打出拉絲狀， -天嬰- ♀ (161 bytes) () 05/13/2019 postreply 06:12:11

• 謝謝指點，下次試試鏡糕 -南半球夜貓- ♀ (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 01:43:18

• 茴香一定要嫩，不是太嫩你要開水燙一下，老了的怎麽做都不好吃了 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 07:29:29

• 炒雞蛋素餡兒的加香油就行，加了鹽過一會兒茴香就軟了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 07:29:42

• 很健康，纖維感很強 :p -4awhile- ♀ (0 bytes) () 05/13/2019 postreply 10:43:00

• 謝謝大家，今天把餡兒調稀了，放了蛋，加了更多油，總算沒那麽幹了，但感覺味道還是 -南半球夜貓- ♀ (110 bytes) () 05/14/2019 postreply 01:42:23