空氣炸鍋版的照燒三文魚（圖文+視頻）

算是簡易版的吧，也不能跟大廚們相比。但是味道還是8錯的。不耐煩煎魚的，可以試試啊。

三文魚要提前醃一下，我試過沒有醃的，滋味不行。

準備照燒汁：3湯匙味琳，2湯匙清酒，2湯匙醬油，3茶匙糖

 

三文魚入空氣炸鍋180度烤5-7分鍾，空氣炸鍋要預熱

把烤好的三文魚，放入照燒汁內，煮開收汁

超市買來的三文魚塊，有時候會有刺，要注意除刺。

烤盤紙不能太大，醃魚的時候墊的烤盤紙大一點沒有關係，入空氣炸鍋就得修剪下烤盤紙，以免紙在烤箱會卷起，影響魚的製作。

烤盤紙不刷油，魚皮可能會有點粘在紙上，所以墊紙前，最好刷點油在紙上。

具體步驟，請參考視頻

 

所有跟帖： 

• 這個辦法不錯 -南半球夜貓- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 14:37:53

• 謝謝鼓勵哈 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 14:44:15

• 這麽小塊魚，油和糖有點多 -金秋天天- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 15:08:45

• 一塊我自己吃夠了。燒好發現是有點油晃晃在湯裏，湯就剩了。糖我吃著正好，也可能我習慣燒魚放糖多點，怕魚腥氣吧，可以自己調整的。 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 15:23:27

• 做得挺好的，隻是我不習慣放很多糖。這個像人工喂養的，它自己還含很多油，如果你刷點油在鍋底上煎，它會出很多油。 -金秋天天- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 20:52:27

• 不知道是不是人工的，我都是去超市海鮮櫃台買，他家我印象中是應該賣蘇格蘭野生的，因為賣的挺貴，下次去問問看：） -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 00:55:17

• 我不是專家，隻是憑顏色猜。通常野生的很紅且簿，少白色粗線。我是喜歡farmer raised，油脂多些肉質肥嫰。我通常買 -金秋天天- ♀ (142 bytes) () 05/03/2019 postreply 06:55:44

• 我去他們超市網站查了，是蘇格蘭farm reared：） -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 08:07:42

• 我直接把三文魚排扔進去煎熟，無調料。空氣炸鍋把魚皮炸得特別好吃。我覺得這樣吃最好吃。 -退隱老妖- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 22:09:01

• 我試過那樣，可能我覺得魚肉出來有點太結實了，不過自己喜歡最重要啦:) -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 00:49:23

• 看起來不錯。一定要試試。 -yiyi777- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 11:44:21

• 希望你喜歡：） -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:10:29

• 這麽做的魚嫩嗎？ -小驢媽- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 12:53:16

• 還行，魚肉還是挺鬆的，如果要很嫩的話，還是得sous vide的做法。 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:11:54

• 我用sous vide做出來的三文硬的跟磚頭一樣，不知道什麽牌子的機器好點。 -小驢媽- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:17:26

• 溫度設定高？還是煮的時間過長啊。我沒發現這個問題呢。 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:30:45

• 還是求一下您設定的溫度和時間，我照葫蘆畫瓢一下，謝謝 -小驢媽- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 19:36:45

• 我46度，52度都做過，40分鍾左右，具體可能因為我換過手機，以前的留底找不到了。我用的anova。你用帶蓋子的機器，還是買了可 -魚之廚房- ♀ (165 bytes) () 05/04/2019 postreply 00:09:01

• 謝謝分享，我很喜歡吃三文魚，但是隻會紙包放烤箱的做法 -Cedarwood- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 22:18:15