《寶煲家常》向媽廚交作業，山寨“算你白揉”

上星期我們吃喝團聚會，其中有一道“蒜泥白肉”使我品嚐到了一種久遠的回味，成品通透油亮，質地細嫩滑爽，蒜味濃鬱，味道鮮美，回味無窮……以前自己也做過，但肉質老木，醬汁清淡，杯具呀，這真是不怕不識貨，就怕貨比貨，經我團媽廚的細心傳教，終使我又學到了許多，今特山寨一個，一來向媽廚交作業，二則求各位吃川菜長大的高手指教，先謝啦！

媽廚老師的佳作：





學生我的作業，怎麽感覺有點骨瘦如柴呀，嗬嗬，







五花肉一塊，鍋水中入薑塊、蔥段、八角幾粒，入五花肉水開十分種關火{我信心不足，煮了15分鍾}將肉燜在湯水中至涼改刀切片：



醬油一勺燒開加糖一勺，攪至醬汁濃稠至冷，加入花椒油、辣油，最後吃時再加蒜泥，否則蒜泥吸汁變黑，影響口感與色彩，





最後與黃瓜片擺盤即成，可惜，有點甜了_:'( _:'( _:'( _:'(



最後來二個辣菜

農家小炒肉；





自己泡的酸豆角炒肉末；





祝你開心每一天