一邊厚一邊薄是因為開水滾的盤子不能保持水平。可以放蒸籠上蒸或者把火調小點

兩者都需要蓋蓋子蒸到起大泡。
你的意思是做的不勁嗎？我原來失敗是因為醒麵不夠，如你說的醒麵了幾個小時還真不清楚是什麽原因。