走在鄉間的小路上

傳說中的“走在鄉間的小路上”就是一盤菜裏有兩樣東西：紅燒豬蹄，然後邊上鑲點香菜。
今天俺也來山寨一個吧：


紅燒豬蹄是很多人都愛吃的，俺的這個版本做起來也是很容易的：


原料：豬蹄（切塊）
調料：薑4片，大料1／4杯，醬油1／4杯，料酒1／4杯，糖1／2杯，鹽少許，油一大匙，醋一匙。

做法：
1。豬蹄過開水，煮出血水來，再用清水洗淨。
2。鍋裏放一大匙油，4片薑，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖。
3。把糖炒出糖色來，（看起來象是要糊的樣子）
4。把洗淨的豬蹄放在糖色裏翻炒幾下。


1。豬蹄翻炒幾下後，在鍋裏加料酒，醬油，一勺醋是提味用的，好色的可以再來點老抽。再加點水（半杯到一杯左右，看鍋的大小），水要快沒過豬蹄。
2。燉1個半鍾頭，中間上下翻幾次。
3。1個半鍾頭後的成品。


1個半小時的火候燉出來的成品，很爛，但還有咬頭，味道不錯噢！晾下來吃也好吃啊！



LD也給了個很高的評語：“哦，很象買來的！”
有時我做一些花籃之類的東西，LD的最高評價也是：“哦，這花好看啊，象假的一樣！”
基於全家很強烈的農民意識， 俺把今天的豬蹄命名為：“走在鄉間的小路上。”

祝大家周末愉快！




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