炒菜主要是與鐵鍋接觸。你聽到微波爐的劈啪聲實際是油裏的水響。

來源: 於 2012-12-05 17:38:37 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

油是非極性分子，也不導電，微波對其加熱效率極差。而微波爐的頻率2.45GHz 正是針對水的偶極性質選擇的。