豇豆嫩點摘，開水裏燙一下，曬幹，可保持一個冬天。

上海人用這個做紅燒肉吃的。我每次進城帶點給上海出來的老朋友。豇豆容易長黴，我是摘幾天的，等到有連續兩三天的太陽，就燙。如果中間是雨天，不能曬，就隻能放冰箱，甚至凍箱，等好天氣再拿出來曬幹。一定要摘得嫩。