在海外的中國人家裏，基本都會存一些幹紅棗，不知道你有沒有試過用紅棗泥來做蛋糕？推薦大家這個【棗泥紅糖蛋糕】，味道出奇的好，透著非常濃鬱的紅棗香，和紅糖搭配也令這個蛋糕味道更加獨特不凡，做法不難，我把詳細製做過程用視頻演示分享給大家。
所需原料：
低筋麵粉 80克
棗泥 150克
紅糖 50克
雞蛋 5個
食用油 50克
玉米澱粉 10克
檸檬汁或白醋 1茶匙
做法劃重點：
一、150克幹紅棗用滾水煮5～10分鍾，去除棗核，用破壁機或果汁機加清水打成棗泥備用
二、蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷凍10～15分鍾，利用這段時間，先將玉米油或者色拉油加入棗泥中，攪拌均勻，分兩次篩入低筋麵粉，攪拌成無幹粉的糊，加入五個蛋黃，繼續攪拌成細膩的蛋黃糊
三、冷凍蛋清中加入一點檸檬汁或者白醋，分三次加入紅糖，打發到幹性發泡，與蛋黃糊混合，用翻切拌手法攪拌成細膩光滑的麵糊，倒入八寸活底圓形模具中
四、烤箱提前預熱，放入中下層130攝氏度烤50分鍾，在轉到150攝氏度烤15分鍾左右
成品特點：
味道獨特，營養豐富，口感蓬鬆萱軟，女性朋友的最愛。
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