蜂蜜小蛋糕,老式蜂蜜蛋糕,鬆軟濕潤不噎喉嚨。【視頻+圖文】

來源: revy.kichen 2021-11-17 17:35:42 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (12677 bytes)

小時候很喜歡吃蛋糕,晚上餓了,來兩塊老式蛋糕,一杯牛奶,覺得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是無水無油的,所以比較幹,這款我改良了一下配方,減少了油的用量,加了些牛奶,而且蜂蜜也起到濕潤柔軟的作用,所以口感更好,我家比較挑剔的領導也approve了這個配方。:)

 

所用材料:

中筋或者低筋麵粉 120g (1 Cup)

糖 38g (3 Tbsp)

蜂蜜 60g

鹽 1.25g (1/4 Tsp)

牛奶 30g (2 Tbsp)

黃油 28g (2 Tbsp)

雞蛋 4 Pc (大號雞蛋)

 

做法:

1)為了避免攪拌好的麵糊放置時間太長消泡,先預熱烤箱,烤盤也塗好油,我用的黃油,這樣烤出的蛋糕更香。

2)把黃油和牛奶隔水攪拌至順滑備用

3)雞蛋,糖,鹽,蜂蜜,都放在一個大碗中

4)隔水打發,水是實現稍好的開水,注意盆地不要接觸到水麵。打發到畫一個8字不消失,蛋糊就打好了

5)分兩次篩入麵粉

6)舀一勺麵糊放入黃油和牛奶的混合物中攪拌均勻,再倒入麵糊中,翻拌均勻

7)烤箱350F/175C烤15分鍾。成品蓬鬆濕潤,散發著蜂蜜和黃油的香甜,非常好吃。

 

感謝大家來訪支持!

所有跟帖: 

肯定好吃。小時候吃個小蛋糕,喝一杯麥乳精,就是最好的零食。吃甜食有幸福感。 -歆歆- 給 歆歆 發送悄悄話 歆歆 的博客首頁 (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 18:46:53

好有年代感 -YuCuisine- 給 YuCuisine 發送悄悄話 YuCuisine 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:29:49

暴露年齡菜譜哈 -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:20

是不是麥乳精這個名字現在沒有啦?嗬嗬 -歆歆- 給 歆歆 發送悄悄話 歆歆 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 11:14:08

我覺得是哈,隻有咱們那個年代有:) -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 15:56:00

麥乳精哈,好懷舊! -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:37

能吃八個 :) -酒後真言- 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 19:53:57

還好給我留了四個:) -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:33:55

好喜歡這個蛋糕。不僅出爐好吃,回油一下肯定也好吃。以前總在稻香村買:) -山小妮- 給 山小妮 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/17/2021 postreply 22:49:53

是啊,我也喜歡的稻香村的,很香:) -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 08:34:17

小蛋糕,鬆軟好吃。 -LianEE- 給 LianEE 發送悄悄話 LianEE 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 11:01:45

謝謝蓮兒來訪支持! -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 15:56:00

做的漂亮,看著好香啊 -青茶園- 給 青茶園 發送悄悄話 青茶園 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 16:12:20

謝謝來訪支持,周末愉快! -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:53:20

我今天照著方子做了一次,在烤箱裏時發的很好,可時間到了打開烤箱後一下子就縮回去了,隻有上麵一部分是蓬鬆的下麵成了死麵 -BuckLake- 給 BuckLake 發送悄悄話 BuckLake 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 16:22:17

我覺得可能是兩個原因,一個是雞蛋打發不到位,全蛋最好打發8~10分鍾。第二是牛奶和油加進去後沒有攪拌均勻,所以容易沉底。 -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:54:30

貓貓可愛! -so_whatever- 給 so_whatever 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 17:43:49

謝謝! -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:53:09

你家貓咪太搶鏡了 -Xiaoye6688- 給 Xiaoye6688 發送悄悄話 Xiaoye6688 的博客首頁 (0 bytes) () 11/18/2021 postreply 19:11:13

她很饞,我做飯她就要看看聞聞,看看是不是能吃兩口 -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:52:56

鬆軟!提前祝感恩節快樂! -熊王xiaoya- 給 熊王xiaoya 發送悄悄話 熊王xiaoya 的博客首頁 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 07:13:10

謝謝,感恩節快樂! -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 11/19/2021 postreply 11:52:24

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