抹茶手指餅蛋糕卷 (草莓奶油脆皮夾心---分蛋海綿卷的基礎知識與技巧分享 (圖文+視頻）

提拉米蘇裏的手指餅幹很多人都愛吃吧， 今天我們來把它做成蛋糕卷！ 脆脆的表皮， 配著抹茶海綿蛋糕特有的清香，加上裏麵的草莓奶油， 很不錯的一款卷哦！

它的材料特別的簡單， 雞蛋 4個 白砂糖 85g 低筋麵粉 90g 抹茶粉 10g 糖粉 適量

準備工作： 28*28 cm的烤盤 墊上油布 烤箱預熱190度 直徑8mm的圓形花嘴套上裱花袋

操作步驟：

1. 盆裏放入蛋黃,電動打蛋器高速打到濃稠發白

2. 蛋白分三次加白砂糖打到小彎鉤的狀態 取少量蛋白和蛋黃糊先拌勻，倒回蛋白盆裏全部拌勻。

3. 抹茶粉加入到低粉中 攪拌均勻 篩入麵粉，攪拌到看不見幹粉。

4. 裝入裱花袋。 將麵糊一道緊挨一道擠在烤盤上。 篩兩遍糖粉，第一遍等一分鍾吸收後，再篩一遍。

5. 190度烤15分鍾 從烤盤裏取出放在烤架上涼涼

6. 淡奶油加果醬 用電動打蛋器打至八九分發 組合： 蛋糕片塗抹一層奶油香緹， 放入脆脆的麥片， 卷起成O 形狀。

重點， 關鍵的步驟都在視頻裏麵強調啦， 大家有問題在視頻底下留言！ 喜歡我的視頻就給我提提意見， 你的鼓勵就是最好的動力！我很喜歡做蛋糕卷，如果哪天開個小店麵賣蛋糕卷， 我會取名叫它 卷戀。