一立秋就想著進補了先從金黃色的枸杞小米蒸蛋糕開始吧!
僅需4種食材,10分鍾準備。早餐、零食兩相宜!
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工具:7寸圓烤盤 7” Round Pan
食材用量:
- 1/2杯+1湯匙小米麵 1/2 cup + 1 tbsp Millet Flour
- 1/4杯細砂糖. 1/4 cup Sugar
- 4雞蛋 4 Eggs
- 1湯匙枸杞 1 tbsp Goji Berry
步驟:
1. 因為過程很快,先把蒸鍋加水,一遍煮水一邊準備其他
2. 用黃油抹盤
3. 隔水加熱打蛋和糖至糖溶於蛋液,蛋液溫度略高於體溫即可,用廚師機以8檔高速攪拌蛋糖液6分鍾,再轉2檔攪拌1分鍾整理氣泡,這是全蛋打發完成,用寬鏟提起蛋液,應該出現漂亮的絲帶狀
4. 分兩次篩入小米麵,請參照視頻掌握如何翻拌全蛋打發的蛋液
5.倒入烤盤,水開後蒸18分鍾,關火後靜候5分鍾再緩慢打開鍋蓋
香甜可口、營養豐富的枸杞小米蛋糕就蒸好了!