初嚐Tres Leches Cake三奶蛋糕 - 專業廚師帶你自家開廚 [圖文+視頻]

來源: Sam和Feng 2020-07-08 14:41:09 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (1942 bytes)

大家好,前一陣子在網上看見一個Tres Leches Cake的方子,決定自己也來做一做。大家可能沒聽說過這個蛋糕,tres leches cake實際上是一個風靡拉美的甜品,據說最近在土耳其也火了一把。西班牙語裏tres leches的意思是三奶,具體是哪三奶有很多種變法,不過大多數方子用的是全脂牛奶,蒸發奶,煉乳這三種。這個蛋糕口感上比較像提拉米蘇或者英式trifle,因為這兩個也是要浸在奶裏的。這次因為正好采了草莓,所以給三奶和表麵的奶油裏加入了草莓泥,多一些水果味。大家自己在家的話可以喜歡什麽水果隨便加。


喜歡的話歡迎點讚,訂閱,分享。
Sam和Feng的YouTube頻道/訂閱請點擊這裏:http://www.youtube.com/channel/UCpPyOqrr7ehCov1guZwqNqg?sub_confirmation=1

歡迎大家留言一起探討!

配料:

草莓泥:
300克草莓
40克糖
少量鹽

海綿蛋糕:
1杯麵粉
1½茶匙發酵粉
¼茶匙鹽
5個雞蛋,分開
1杯糖,分開
?杯全脂牛奶
2茶匙香草

三奶:
12盎司蒸發奶
14盎司罐裝煉乳
¼杯全脂牛奶
一半草莓泥

草莓奶油:
2杯35%奶油
一半草莓泥

所有跟帖: 

好喜歡這個名字! -lurenjia2014- 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/08/2020 postreply 15:25:35

加跟帖:

當前帖子已經過期歸檔,不能加跟帖!