不得不試的【伯爵紅茶/奶茶戚風蛋糕】，口感格外清爽，超詳細做法想不成功都難 （圖文+視頻）

第一次做【伯爵紅茶/奶茶戚風蛋糕】時，就被茶包裏散發出的佛手柑油的清香所迷倒。沒有茶的苦味，吃完反而是滿口的清香，無論是單吃還是抹上奶油，都好吃到停不下口。 用的是中空模具， 操作上比普通的活底模具更容易成功。 希望大家都可以一試。

喜歡濃鬱茶香的話，可以把兩包茶包裏的茶末都放進蛋黃糊裏（我視頻裏隻放了一包的量）

中空模和普通活底模，蛋白打發狀態稍有不同，如果中空模打發成直鉤狀的話， 蛋糕會開裂比較厲害。

膨脹過程也是循序漸進的

內部組織非常細膩

 

超詳細製作視頻，請點擊下方

原料 （6寸中空模）

蛋黃 2個

低筋麵粉 35克

植物油 25毫升

細砂糖 5克

 

奶茶液製作（可製作30毫升）

牛奶 50毫升

伯爵紅茶茶包 2袋

 

蛋白 2個

細砂糖 35克

檸檬汁幾滴

 

所有跟帖： 

• 漂亮 -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 06/05/2020 postreply 15:39:52

• 薩姐的烘焙相當不錯！關於中空模具和活底模具的技術對比非常有用！學習了！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/05/2020 postreply 23:19:42

• 謝謝 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 06/08/2020 postreply 21:37:54

• 謝謝薩姐！今天用這個方子第一次做紙杯蛋糕，超級成功。 -yiboyibo- ♀ (307 bytes) () 07/22/2020 postreply 13:35:55