感謝給我劃出技術重點。感謝用檸檬汁替代cream tartar的tip。我是準備在做女兒的生日蛋糕前先做一個試驗蛋糕。這個輕奶酪

可惜我家裏沒有cream cheese。剛剛在Amazon whole food下了單，現在在等whole food送貨。下單前看到你這個回帖就好了。現在我打算用抹茶紅豆蛋糕或酸奶蛋糕做第一隻小白鼠。不知道是不是選的太難了。我每天上午都會給我家人烤一份烘焙食物。各種口味的muffin, Scone，Waffle，bread。etc.。家裏有剛出爐的食物香味大家都高興。可惜，蛋糕我隻會做提拉米蘇。從來沒想過學做需要烤的蛋糕。一來天賦不夠，烤蛋糕對我過於複雜。二來覺得蛋糕不健康，需要吃時去買一份就好。會烤蛋糕就會吃的太多。沒想到現在竟然遇到自己不會烤，女兒就沒生日蛋糕的日子（我女兒offer她自己做。我以前過生日時，她給我做過抹茶千層蛋糕。很好吃。但我不願意讓她在過生日的當天那麽辛苦，覺得是做媽媽的失職）。現在隻好自己臨時抱佛腳碰運氣了。

Confirm一下：打發奶油用的應該是heavy cream，還是heavy whipping cream? 這兩種我家目前倒都有。因為我做冰激淩要用heavy cream。我女兒做她的食物要用heavy whipping cream。這兩種cream應該是不同的東西和不同用法吧？