《巴斯克奶酪蛋糕》，一款被紐約時報評為2019“年度甜品“的美味奶酪蛋糕（圖文+視頻）

來源: 彬彬有院 於 2020-04-20 05:31:24 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (8115 bytes)
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這是一款被紐約時報評為2019《年度甜品》的cheesecake;外表看起來有點黑黑的，帶著焦糖的香味兒，但是蛋糕體的cheese口感細膩，口味濃鬱，特別是冷藏過夜後的口感，更是入口即化。做法也是相當的簡單，一起來試一下吧。

材料：1.Cream Cheese250克（奶油奶酪） 2.白糖 60克 3.雞蛋2個 4.蛋黃1個 5.35%Cream120毫升（淡奶油） 6.低筋麵粉8克 7.6寸蛋糕烤模一個

 

做法：

1.250克Cream Cheese加入白糖攪打均勻

2.加入蛋黃繼續攪打

3.分次加入全蛋，還是攪打均勻

4.加入35%的Cream繼續攪打

5.篩入低筋麵粉混合

6.過篩攪打好的奶酪糊到烤盤裏

7.烤箱預熱425F//220度烤15分鍾，然後轉至410F//210烤20-25分鍾，看上色程度決定時間，到有點焦就好了

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所有跟帖： 

• 這是一款風靡全球的巴斯克芝士蛋糕，前段時間看到這個蛋糕，因為沒有淡奶油，就沒有學做。如果有淡奶油一定試做一下。 -joycewu12- ♀ 給 joycewu12 發送悄悄話 joycewu12 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 06:52:03

• 謝謝Joyce，真的超簡單超好吃的：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:24:28

• 做得真的很專業，向您學習。 -rosejyy2000- ♀ 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 06:56:18

• 謝謝你，這個很簡單易做，想做了好久，但是最近沒出門沒材料；昨天買菜趕緊捎上了：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:25:25

• 看上去不難，可以試試 -皮球- ♀ 給 皮球 發送悄悄話 皮球 的博客首頁 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 07:55:05

• 超級簡單，各種材料依次放進去打打打，但是不能一下子加進去的：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:20:56

• 請問，低筋麵粉長啥樣，有照片嗎？ -日月茗- ♀ 給 日月茗 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:04:57

• 你買的時候包裝上有Cake Flour，照片在裏麵，不一定要這樣的，什麽牌子都行 -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (87 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:23:25

• 請問淡奶油的英文名？是heavy whipped cream嗎？謝謝 -dipsy- ♀ 給 dipsy 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:05:33

• 就是我視頻裏那樣的35%whipping cream，不是已經打好的whipped cream -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 08:24:29

• 嗯，謝謝 -dipsy- ♀ 給 dipsy 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 09:07:17

• 巴斯克的英文是什麽？謝謝 -Lily18- ♀ 給 Lily18 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 12:27:11

• Basque Burnt Cheesecake -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 12:29:41

• Thanks for the recipe. I really want to try. -Lily18- ♀ 給 Lily18 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 20:29:56

• 試一下，昨天朋友圈裏好多朋友已經交作業了，因為簡單，都做的很漂亮：） -彬彬有院- ♀ 給 彬彬有院 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 05:03:35

• 真是比傳統的 NY cheesecake 簡單太多了。立即試。 -古塤1223- ♀ 給 古塤1223 發送悄悄話 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 08:47:54

• 看著很容易做。不知道自己配低筋麵粉效果會不會有影響 -ttllkk- ♀ 給 ttllkk 發送悄悄話 ttllkk 的博客首頁 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 10:21:09

• 請問wipping cream能用全脂牛奶代替嗎？網購沒這個選擇可以買。謝謝！ -kiwi66- ♀ 給 kiwi66 發送悄悄話 kiwi66 的博客首頁 (0 bytes) () 04/21/2020 postreply 11:45:10

• 請問美國哪裏有賣 35% Whipping Cream？沒找到！ -謝天謝地- ♀ 給 謝天謝地 發送悄悄話 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 19:28:28

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