椒鹽燒餅做早餐真不錯啊 鹹口的 外麵脆裏麵柔軟 有自製椒鹽粉的做法 飄出來的香味真是香 視頻+圖片

椒鹽燒餅

外脆內軟，層次多，吃了甜的蛋糕甜麵包，是時候換換口味了

 

 

自己炒的花椒粉，太香了

椒鹽花椒粉需要的食材有

花椒40g

白芝麻25g

小茴香20g

鹽85g

 

先把花椒炒香，然後下小茴香，芝麻，放涼碾碎

最後炒鹽，和滾燙的鹽混合，激發香味

 

 

淋上熱油 做成油酥

 

麵團部分需要的食材有

中筋麵粉200g

酵母5g

水135g

備注：通常和麵，麵粉和水的比例是1:0.6，這個麵團需要軟一點，燒餅的麵團需要軟一點更合適，可以按照這個比例自由調整！(400g麵粉+8g酵母+270g水，可以做12個燒餅）

 

 

 

 

這個味道，自己很喜歡，不易失敗，外焦裏嫩，飽滿顆粒的白芝麻格外好吃

 

 

 

 

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