紫薯具有高含量的鋅和硒，對抗氧化有很好的作用、並且能很好的預防癌症病變。紫薯中硒和鋅的含量比普通的紅薯高差不多5倍左右，是名副其實的抗癌食品。加了紫薯的食物顏色也更漂亮更有食欲，小朋友也很喜歡呢。
用料 Ingredients :
1. 紫薯餡 Purple potato filling：
- 300g 紫薯 Purple sweet potato
- 20g 黃油 Butter
- 30ml (2tbsp) 淡奶油 Whipping cream
2. 麵包 Bread
- 280g (1 3/4 cup) 高筋麵粉 Bread flour
- 40g 糖 Sugar
- 30g 黃油 Butter
- 150g （3/4 cup) 牛奶 Milk
- 4g (1Tbsp) 酵母 Yeast
- 1/8 tsp 鹽 Salt
- 25gx9 紫薯餡 Purple potato filling
- Topping （表麵） 全蛋液 Whole egg
3. Preheat oven to 170°C（340℉), baking for 18-20 minutes
烤箱預熱 170°C（340℉）烤18-20分鐘
製作方法：
1. 紫薯開水上鍋蒸半小時，趁熱加入黃油和奶油提增奶香。
2. 除黃油外的所有材料倒入機器，低速10分鍾後加入黃油再低速10分鍾，蓋上保鮮膜進行第一次發酵，約1小時左右（取決於你的環境溫度）
3. 分成9份，整好花型再進行二次發酵約30分鍾。
4. 刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱170°C（340℉）烤18-20分鐘即可。如果是第二天早上吃的話，微波爐叮8秒再吃和剛烤出來的口感一樣。
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