用波蘭種或湯種做的麵包內裏組織都具有更加柔軟，蓬鬆的質地，更有彈性，麵包可以保留更長時間也不會發硬。波蘭種相對來湯種更簡單，適合我這樣的懶人或者上班族。
這款麵包用波蘭種做，表麵有些焦黃，脆脆的，內裏十分柔軟。完全不放糖，完全不用擔心糖的攝入，如果希望更健康一點，可以把麵粉換成全麥麵粉也是一樣的。
首先做波蘭種，水：麵：酵母 50g:50g:0.5g。攪拌均勻，室溫下發酵1-2個小時，到表麵有氣泡，翻開底部可以看到網絡紋理即可。發酵好可以直接用，也可以提前一個晚上做，發酵好放入冰箱，第二天直接取出使用。
麵粉 300克
鹽 6克
酵母 3克
溫水 140克 左右
橄欖油 30克
發酵好的波蘭種
把以上的原料分別倒入盆中，開動攪拌機， 低速攪拌成團，大約3-4分鍾，然後加入南瓜子，白芝麻，也可以換自己喜歡的堅果，加入15克的PARSELY FLAKE， 繼續攪拌，中速我用的是4檔攪拌了15分鍾。
打好的麵團取出，表麵塗抹些油，放在溫暖的地方發酵一個小時左右。
發酵好的麵團，體積大概兩倍大， 中間用手指搓下去，不回縮不反彈
取出麵團，排氣，整形，再靜置半小時，就可以放入事先預熱好的烤箱200C/400F烤20分鍾即可。
