現在不都流行頒獎嗎？我覺得，把“地球人都知道的超級簡單下飯菜”獎頒給青豆子炒牛肉末，絕對是眾望所歸哈哈哈 。
這道菜真的是家家都會做，家家的做法也不盡相同。今天就分享一下，媽媽給我們製作的青豆炒牛肉末。
視頻：
材料：
青豆（超市買的冷凍豆子，一袋）
牛肉末（Costco那種3小袋起來的。半袋）
胡蘿卜（切成丁）
芹菜（切成丁）
小米辣（切成圈）
香菜（切成段兒，可以省略）
調料： 鹽
蒜粉（有新鮮蒜片更好，下薑末的時候就一起下入蒜片）
料酒
生抽
薑末
花椒
水澱粉
自製香辣醬
1. 青豆解凍，清洗一下，稍微瀝幹
2. 包裝袋裏的一半牛肉，加入鹽，料酒，生抽，一點水，大蒜粉，攪拌。加入水澱粉，攪拌。最後加入一點植物油，攪勻。
3. 坐鍋，開火，下油
4. 油有六成熱時，加入薑末
5. 煸出香味後，下入牛肉末，用鍋鏟/筷子劃炒開
6. 肉變白了， 就陸續加入花椒，自製香辣醬（不吃辣味的，可以省略）翻炒
7. 加入胡蘿卜丁，翻炒
8. 加入芹菜丁和小米辣，炒香
9. 加入青豆，翻炒至水汽沒有了，出油了，就可以起鍋啦
10. 撒上香菜（不喜歡香菜，可以省略這一步），就製作完成啦
注：因為在醃製肉的過程中，已經加了少許鹽和一些醬油，再加上我家的自製香辣醬是有鹹味的，所以在這道菜的製作過程中，沒有再額外加鹽了。
