超級簡單下飯菜--青豆子炒牛肉末(圖文+視頻)
現在不都流行頒獎嗎?我覺得,把“地球人都知道的超級簡單下飯菜”獎頒給青豆子炒牛肉末,絕對是眾望所歸哈哈哈 。
這道菜真的是家家都會做,家家的做法也不盡相同。今天就分享一下,媽媽給我們製作的青豆炒牛肉末。
視頻:
材料:
青豆(超市買的冷凍豆子,一袋)
牛肉末(Costco那種3小袋起來的。半袋)
胡蘿卜(切成丁)
芹菜(切成丁)
小米辣(切成圈)
香菜(切成段兒,可以省略)
調料: 鹽
蒜粉(有新鮮蒜片更好,下薑末的時候就一起下入蒜片)
料酒
生抽
薑末
花椒
水澱粉
自製香辣醬
1. 青豆解凍,清洗一下,稍微瀝幹
2. 包裝袋裏的一半牛肉,加入鹽,料酒,生抽,一點水,大蒜粉,攪拌。加入水澱粉,攪拌。最後加入一點植物油,攪勻。
3. 坐鍋,開火,下油
4. 油有六成熱時,加入薑末
5. 煸出香味後,下入牛肉末,用鍋鏟/筷子劃炒開
6. 肉變白了, 就陸續加入花椒,自製香辣醬(不吃辣味的,可以省略)翻炒
7. 加入胡蘿卜丁,翻炒
8. 加入芹菜丁和小米辣,炒香
9. 加入青豆,翻炒至水汽沒有了,出油了,就可以起鍋啦
10. 撒上香菜(不喜歡香菜,可以省略這一步),就製作完成啦
注:因為在醃製肉的過程中,已經加了少許鹽和一些醬油,再加上我家的自製香辣醬是有鹹味的,所以在這道菜的製作過程中,沒有再額外加鹽了。