說說西菜。不是檔次問題，而是文化問題。西菜的花樣不比中餐少。而且講究食材本身。俺研究生時在營養係混過，這個跟農業發達程度有關。

很多同學不知道中菜為啥佐料眾多，往往掩蓋了食物的本味道，而西菜往往很少用，而崇尚原味。當然西菜裏麵也有廣泛使用不同spice這些。一個原因就是中國古代畜牧業，養殖業的不發達。即使是在7-80年代，牛肉，雞肉，魚還是貴菜。豬肉其實是味道很重的一種肉，不好好燒，很難吃的，而且不健康。很多同學都知道在國內牛肉也非常的膻，不少人不吃。這些都跟養殖業有關。

很多老中喝冷牛奶會拉肚子。然後煮開就好了。嗬嗬。為啥？因為老中不少缺少了消化乳糖的那個酶，燒開牛奶可以degrade乳糖。而西方人多以奶製品為食，基本沒這個問題。

人的味蕾是慢慢adapt的。如果你從不吃，或者很少吃西菜，當然覺得很難吃。其實中菜不過一國，西菜那麽多花樣，嗬嗬，不試試真可惜了。俺20歲到美國，就常常到處試不同的菜式。不敢講是老饕，但也是很有心得。好處有多，比如，食物永遠是聊天的一個重要topic，哪個國家的人對你居然知道並且喜歡其國家的菜式都會很高興。再比如，長期旅行沒有吃不慣這種問題。等等。

美國是移民國家，隻吃中國菜真是可惜了。嗬嗬。最近很喜歡吃墨西哥菜。嗬嗬。可以吃出大多數spice的味道。