歡迎查詢 |
|
| 備份檔案： 當前 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | |
| 頁次：7/41 每頁50條記錄， 本頁顯示301 到350， 共2033 分頁： [<<] [上一頁] [6] [7] [8] [9] [10] [下一頁] [>>] [首頁] [尾頁] | |
| • #跟帖# 量再大些，炒兩三個菜，用的時間遠比不鏽鋼鍋多。你全職在家做菜沒問題，要是上班回家做菜全家吃，兩者的區別就大了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 在電磁爐上，鍋底即便稍有不平，不影響加熱（電磁感應發熱不依賴接觸）。但是晃動會有，在高頻晃動下，鍋會發出嗡嗡的響聲。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 鑄鐵的導熱非常慢，小火加熱，慢燉多水食材，才能使得溫度緩慢變化。如果用來大火炒大量食材，鍋內溫度會很不均勻。 [私房小菜] - uptrend(81 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 現代人在超市買菜成了習慣，很多天然的食物都不知道，也不敢吃。手下幾十個廚師都經驗極其豐富，擺盤根本不是問題。 [私房小菜] - uptrend(249 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 在平麵灶上隻能加熱橢圓鍋的中間部分，因為鍋底受熱不均勻，所以膨脹收縮也不均勻，次數多了底部就會變得不平（wrap）。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 幾個大土豆削去皮，放鍋裏加水蓋住土豆，中小火燒開後，小火慢燉30分鍾。然後把土豆取出。等水涼了再把鍋洗幹淨。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 我覺得那鍋太重，如果手一滑，可能把玻璃灶台給砸了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 粘的是蛋白，你試試在搪瓷內壁的Staub裏用很少油同時煎三個荷包蛋。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 搪瓷鐵鍋是老的廚具，整成彩色並不能改變它的物理特性。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 豆腐水分大而無油，用淺的鍋煎能讓水分迅速蒸發，這樣豆腐接觸鍋的部分才能迅速幹燥而不容易粘。另外， [私房小菜] - uptrend(391 bytes ) 2014-12-05 | |
| • #跟帖# 廚房挺大亮堂，設備也很好 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-04 | |
| • #跟帖# 說最後一張照片換了個角度拍的同時換了個鍋。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-04 | |
| • #跟帖# 蛋餃做成半圓形是模仿金元寶的形狀，意味財富。做成三角形或者方形就失去意義了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-04 | |
| • #跟帖# 都能，但是用糯米做簡單些，成功率高些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-04 | |
| • #跟帖# 你這樣切得厚而較大的黃瓜片，是放在土豆周圍/邊上的，要拌在土豆裏的話，要麽切很薄的片，要麽切小塊。 [私房小菜] - uptrend(54 bytes ) 2014-12-04 | |
| • #跟帖# 你是問鍋怎麽樣，還是菜的味道怎麽樣？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-04 | |
| • #跟帖# 做日式土豆色拉，樓主用的主要材料沒問題，但黃瓜和ham的切法有些問題。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-04 | |
| • #跟帖# 放腐乳，用日本清酒代替黃酒，就不是東坡肉了。實話實說。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# 如果你的鍋內壁搪瓷沒有任何缺口，那沒問題。但要是有些瑕疵，或者用久可能有些開裂（黑色的看不清），就有問題了。這點來說， [私房小菜] - uptrend(252 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# center piece不移走。大菜或者分成個人份上桌，或者裝在大盤/碗裏在桌上pass around。Pie放在另外的桌上。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# 是，水會使它生鏽 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# 做得不錯，豬排掛粉之前，用刀把形狀休整一下會更好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# 最後那盤醬牛肉，太太太誘人了 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# 我用溫水+鹽+雞蛋，用手和麵揉成光滑的麵團後用保鮮膜蓋上，放冷藏室24小時。然後用KA的壓麵頭壓，切麵頭切。對比 [私房小菜] - uptrend(531 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# 很好 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-03 | |
| • #跟帖# 這套Atlantis是加拿大的套裝，比起美國的10件套，加拿大的湯鍋大（8qt），但炒鍋和Saute鍋都小。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# Vitamix [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 這個鍋我沒有，標簽是Amazon的用戶review上說的。你看底部有哪裏製造的鋼印嗎？ [私房小菜] - uptrend(29 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 這個鍋底部有個sticker上標著印尼造（如果揭掉sticker就看不到了）。比利時造的底部有鋼印，揭不掉的。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 第二張那個帶提手的Resto湯鍋也是Demeyere，不過是印尼製造。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 明年刷茅台？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# Demeyere，不鏽鋼鍋的最佳品牌。這套是Atlantis。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 哪怕買個你喜歡吃的菜，告訴人家是買的因為你覺得味道很好，也比糊弄糊弄好。既然請人吃，那麽誠意為先。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 羊肉有羊肉味，牛肉有牛肉味，如果肉新鮮，部位正常的話，那是正常的肉味，不是膻味。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 火雞選比標準人數份大些的，切的時候先切大塊（骨上剩些肉無妨）再分割就容易。如果火雞不夠大，或者貼著骨切，就比較難。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 建議別弄，太簡單的顯得沒誠意。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 如果是美國人，最好別弄雞蛋，那是做早餐的。還有，碰到對膽固醇很擔心的人，可能不吃蛋。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 我估計是你照顧到其他人對這種烹調方法的擔心而提高了溫度。可以理解。 [私房小菜] - uptrend(57 bytes ) 2014-12-02 | |
| • #跟帖# 似乎溫度高了些，照片裏看上去不夠juicy。很有意思的一套餐，甜點簡單了些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 非常棒的烤火雞 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 人多力量大 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 廚用刀具的日本鋼普遍比德國鋼硬，可以更長時間保持鋒利。Shun的刀屬於較安全的鋒利，沒到可怕的程度。 [私房小菜] - uptrend(261 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 刀鋒利些，可以省力。刀鈍的話，自然用大力，反而容易偏掉切到手上出事故。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 那根鐵棒不是磨刀的，隻是把彎曲的刀鋒弄直。磨刀需要磨刀器。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 這刀的鋼軟，新刀可能鋒利，但很快就鈍了。而且這套隻有一把大的有些用，價格不怎樣。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# double bevel vs single bevel knife, 搜一下，看看圖，再看看你的刀。絕大多數是雙刃刀 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 能。steam oven 是高級版，steam不用就是普通oven。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 把油撇去些再放芋頭煮更好些，芋頭吸油。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 那是nagiri，usuba的簡化版，家庭主婦用來切蔬菜的刀。nagiri是雙刃，usuba是單刃。 [私房小菜] - uptrend(6 bytes ) 2014-12-01 | |
| • #跟帖# 很普通。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-12-01 | |
| 頁次：7/41 每頁50條記錄， 本頁顯示301 到350， 共2033 分頁： [<<] [上一頁] [6] [7] [8] [9] [10] [下一頁] [>>] [首頁] [尾頁] | |
| 備份檔案： 當前 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | |