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| • #跟帖# 推薦這三個， [私房小菜] - uptrend(1569 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 最好買容積大些，3qt左右，帶2mm，3mm篩網的。別買mini的，沒有什麽用。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 配1mm孔徑的篩網，它可以濾掉草莓籽。用2-3mm篩網，可以做出完美蓬鬆的土豆泥。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# Food Mill是純機械，手動的工具，體積大，但這個獨門絕技，blender無法代替。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 蒸熟了棗以後，用Food Mill，可以同時出棗泥，去核，去皮。請看進來： [私房小菜] - uptrend(313 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 家裏吃，一般不那麽講究而已。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 西餐大廚也做亂燉。燉完了有時候過濾，有時候用Blender打成漿，然後做醬汁。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-03 | |
| • #跟帖# 可以做不少炒菜（材料還是需要人工切）。可能需要買兩三個，同時做幾個菜。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 香 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 請體諒大多數人仍然沒有超出“民以食為天”的境界。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 境界遠高於“民以食為天”。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 燜過頭了。實在沒時間取，把鍋蓋打開，比蓋著好些。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 巧手廚師。山藥比牛蒡容易接受。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 總比沒有好，湊合著用，熱熱牛奶還行吧。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# Ebay上有賣古董的，這裏有一個 [私房小菜] - uptrend(309 bytes ) 2014-06-02 | |
| • #跟帖# 刀片高速轉動摩擦食物或者水會發熱。調到高速轉6分鍾就能加熱。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-06-01 | |
| • #跟帖# good [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-30 | |
| • #跟帖# 請看我所在的美國華盛頓州的關於冷凍魚或肉的法律規定，和我買的魚的標簽 [私房小菜] - uptrend(282 bytes ) 2014-05-30 | |
| • #跟帖# 不客氣。我不是學金屬專業的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 鋼刀的特性有相關性，軟鋼硬鋼各有所長： [私房小菜] - uptrend(692 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# Global新出的Global Sai係列，鋼的硬度比經典係列的高，但是， [私房小菜] - uptrend(194 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# Wusthof新出的高檔係列，鋼的硬度有所提高，相當於Global經典係列。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 如果你用的是Global的刀，可以用Global對應的簡易磨刀器。它的鋼硬度介於 [私房小菜] - uptrend(50 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 順便說一句，如果你用的是高檔日本廚用刀，比如Shun，最好是自己用磨刀石或者 [私房小菜] - uptrend(154 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 雙立人有個磨刀器，評價不錯的，用來磨普通的刀，鏈接在這裏 [私房小菜] - uptrend(497 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 多謝 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 美國的有標識。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 這刀的刀口單麵角度估計在15-18度左右，磨刀的話也最好是這個角度。 如果角度更小， [私房小菜] - uptrend(128 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 解凍的蜆肉口感和橡皮差不多。如果你覺得聊勝於無，不妨練練兩頰的肌肉。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 我覺得時間不夠使高溫到達內部。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • 簡單說說磨刀石和普通家庭廚用刀具。 [私房小菜] - uptrend(1263 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 磨刀石分三類，先用顆粒粗的磨，用於整形，然後是中等粗顆粒，用來磨鋒利，第三步 [私房小菜] - uptrend(453 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 在Costco買的。是Pacific Halibut。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 魚是新鮮的，沒有冷凍過。放冷藏室保鮮，取出後就做，不讓它回室溫以避免細菌增生。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 這是對家禽類肉而言。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • #跟帖# 50攝氏度遠低於FDA標準的殺菌最低溫度：57°C，5mm厚，至少加熱2.5小時 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-29 | |
| • 煎比目魚配意大利西蘭花(Halibut with Broccoli Rabe) [私房小菜] - uptrend(1521 bytes ) 2014-05-28 | |
| • #跟帖# 盈盈的菜，帶有獨特的清香。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# Salad很棒，可惜主食的材料不新鮮。也許蘇姐很忙，沒時間研究美食了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# 沒有季節氣氛，大都是冷凍或預製的食材。而BBQ用新鮮食材,熱氣騰騰的，代表夏季的來臨。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# 白巧克力不是真的巧克力，因為它不含可可粉，所以沒有真巧克力的保健作用。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-27 | |
| • #跟帖# 米拌肉，然後放電飯鍋裏，按“Start”就行了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-23 | |
| • #跟帖# 鹽商席的菜有農家樂風格，牛肚切得兩指寬，幹絲切成了豆幹片。哪裏是淮揚菜啊！ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-20 | |
| • #跟帖# 蒸熟，打碎，分塊冷凍，吃的時候拿一塊泡開水，是否更省事（Vitamix隻打一次）？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-20 | |
| • #跟帖# Demeyere John Pawson 11" Fry Pan。 [私房小菜] - uptrend(47 bytes ) 2014-05-20 | |
| • #跟帖# chive [私房小菜] - uptrend(85 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 煎的時候加蓋，成了蒸牛排，影響成色 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 所以用Vitamix最好加冰塊打，分幾次打。因為加冰塊，水的量要算好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# Vitamix不完全等同於石磨。因為刀片高速旋轉而摩擦食物會發熱，旋轉時間長等於煮。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
| • #跟帖# 瑕不掩瑜。做這麽大一桌菜，很不容易。木耳炒肉的搭配，味道很好。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2014-05-19 | |
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