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| • #跟帖# 應該是用鹵水煮一下再炒，從照片看雞肫應該是煮熟了之後再切細。雞肫子口感比較脆，用鹵水煮沸半個小時就可以。 [私房小菜] - 難得一唱(0 bytes ) 2012-09-06 | |
| • #跟帖# 自己沒有親手烹調過，但是聽別人提起過。野雞肉比較柴，油水少。 [私房小菜] - 難得一唱(185 bytes ) 2012-09-01 | |
| • #跟帖# 羊腿看上去很誘人。 [私房小菜] - 難得一唱(0 bytes ) 2012-08-04 | |
| • #跟帖# 人對食物的回味，是社戲裏的“茴香豆”，在別的地方在不同的時間無法複製的。 [私房小菜] - 難得一唱(0 bytes ) 2012-08-04 | |
| • 有誰知道如何做“樟茶鴨”？ [私房小菜] - 難得一唱(0 bytes ) 2012-04-15 | |
| • #跟帖# 中山瀨粉勁道嗎？ [私房小菜] - 難得一唱(33 bytes ) 2012-04-06 | |
| • #跟帖# 問個問題，什麽是“蘑芋”？多謝！ [私房小菜] - 難得一唱(0 bytes ) 2012-04-04 | |
| • #跟帖# 聽說煮完後放在冷水裏，有助於剝殼。一般新鮮的雞蛋，不好剝殼；時間稍久一些的好 [私房小菜] - 難得一唱(43 bytes ) 2012-03-20 | |
| • #跟帖# 水焯（chao,一聲）法，主要用來快速煮一下蔬菜，焯一下菠菜；汆一下，主要用來汆丸子，肉片啥的。 [私房小菜] - 難得一唱(0 bytes ) 2012-03-18 | |
| • #跟帖# 應該是“汆”一下，就是用沸騰的水稍微煮一下的烹調方法。 [私房小菜] - 難得一唱(0 bytes ) 2012-03-18 | |
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