大家還記得去年，李錦記在私房小廚舉辦的有獎菜譜征集比賽嗎？各位參賽選手給出的菜譜，每一道都讓人口水直流呀！正所謂高手在民間，李錦記決定今年繼續舉辦有獎菜譜征集比賽！李小廚先為大家科普一下蠔油的起源和集中用法，記得看到文章最後，了解比賽詳情哦！
131年前，在廣東省珠海南水鄉的一家小餐館，老板李錦裳正煮著蠔湯，但忙得一不留神就忘了照看。過了一陣兒廚房傳來了一股濃香，他心想：“糟了！這湯給煮糊了！”
揭蓋一看，果真隻剩鍋底一層棕褐色的濃稠汁液，可是卻有一股香味直撲鼻尖。李老板一嚐，不得了！這鮮味哪是尋常調味料能媲美的！於是，李老板抓住了這天賜良機，將此棕褐稠汁命名為“蠔油”，從此開始專門生產售賣。
這李錦裳老板便是李錦記的創始人。時至今日，李錦記雖有著各式各樣的調味醬料，但蠔油始終是李錦記家的明星產品，更是蠔油市場中的佼佼者。用天然鮮蠔提煉而成的蠔油，可以在極大程度上提升原材料本身的香味，因此在廚師和廚藝愛好者中倍受歡迎。接下來，李小廚就為大家介紹幾點蠔油的用法：
- 炒菜：適合用來炒菜，尤其是青菜，適宜在臨熄火上碟前趁熱加入。蠔油既可以當做醬油來上色，又可以增加一點鹹味，增加青菜的風味。蠔油比較粘稠最後放還能起到一點收汁的作用，並且放了蠔油就無須加味精啦。
- 蘸點：尤其適合用來蘸火鍋，香油碟裏擠點蠔油，絕對是錦上添花的正確選擇。麻醬蘸料一樣適用，增添了很多鮮味！
- 拌餡：用蠔油醃肉，能幫助肉類去腥，讓其更加入味，同時也適合用來做餃子餡。肉餡，素餡，加入一大勺蠔油絕對能提升成品的味道，讓餃子餡和肉丸子吃完後還可以多一絲回味。
- 燒烤：也適合用來燒烤，在食物烤熟後，趁熱刷上蠔油就美味無窮了。
- 拌菜：涼拌菜裏除了鹽，糖，醋，辣椒油之外很重要的一種調料就是蠔油。小廚送大家一個萬能調料汁配方=1勺蠔油+2勺蒸魚豉油+一點鹽+1勺糖+1勺醋+1勺辣椒油+幾滴香油。有了這個萬能調料汁絕對讓你拌涼菜好吃又清爽！
李錦記蠔油至今已有131年曆史，堅持自家蠔場養蠔，並選用百分百鮮蠔作為原料，堅持做到質量百分百。由此，李錦記已經連續十二年成為世界第一蠔油品牌！蠔油入菜，美味隨心！
下麵進入好玩（有獎）的環節！
征集截止日期：即日起到12月6日
食譜征集活動以私房小菜為主會場，投稿請在私房小菜論壇發帖，題目標注【蠔味道】
- 用李錦記任意一款蠔油產品作為調味料來做一道菜。
- 食譜需要有詳細做法和美圖，接受視頻食譜。
獎項設置：
- 至活動截止時，獲得的跟帖數量+點讚數最多的10個帖子，將能獲得李錦記送出價值$30的大禮包！
李小廚期待大家的創意食譜！
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