不知道眉子怎麽做的，給你一個我的方子吧。

裏脊肉切片，用廚房那種小錘子每片敲打兩下。撒上鹽，糖，料酒，加一個蛋清。攪拌均勻，放幾分鍾。之後將汁水倒入另一個碗裏備用。

肉裏加地瓜粉，抓幾下，使其均勻。

大火燒油，然後放入醃製好的肉，3，4分鍾後撈起。把油倒掉。

用剩下的鍋底油，放入蔥頭，薑片，尖椒爆鍋。加胡蘿卜絲翻炒一下，再加炸過的肉片。

加蓋3，4分鍾後，用另一個碗裏剩下的汁水加點水，加地瓜粉，勾芡。

加蔥段，淋點香油，即可起鍋。