同意，貽貝就是要一開口就吃的。我的方子：

需要一口導熱性和密封性都很好的煮鍋。

鍋放一點點油，下一個切碎的洋蔥，炒黃，放黑胡椒粉，不放鹽。放一杯左右的白葡萄酒。乘酒沸騰冒泡的時候把洗淨的貽貝放進去，攪拌兩下立刻蓋鍋蓋。

大約四分鍾，中間可適量攪拌一次。

貽貝開口就吃。

我每次這樣做，至少燒1.5-2公斤左右的貽貝。數量其實越少越好，因為數量一少，受熱均勻，容易掌握火候。