牛扒吃不得新鮮的

來源: 於 2012-05-02 12:13:07 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

牛扒房的扒好吃就是因為他們aging做得好。KEG的扒是Aging 28天。我們普通人家沒有這種條件。市場上能買到的最長的是aging 14天。那個買回來放冰箱控一晚上血水，然後用高火封住肉汁，外麵再淋個黑胡椒汁，幾分熟都好吃