我在美國用大米蒸雲南卷粉(圖文和視頻)

來源: 2023-12-24 14:39:10 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀:

卷粉是我心心念念的家鄉美食, 小時候吃過的家鄉卷粉,柔軟筋道Q彈 而且有著濃濃的米香味。

那個時候1兩糧票5分錢賣一條,很多小孩從卷粉店門前過都會流口水。

 

 

兒時喜歡吃的裹卷粉

兩年前在網上賣了一個腸粉機,認真學習總結了一個適合在美國蒸卷粉的配方,還原了兒時的家鄉美食,兩年實踐下來零失敗,來我家吃過的都說好吃,朋友們都在等著我的視頻呢。我用的是美國比較便宜的大米,大多數人不喜歡用它煮成米飯的口感, 然而用來蒸卷粉是我的首選,比用米粉做的好多了。

配方如下;

大米500克 太白粉(木薯粉)1/3杯 玉米澱粉2/3杯 鹽1茶匙 植物油1湯匙

調料 薑、蒜、香菜、醬油、醋、油芝麻、油辣椒、花生醬等等

具體做法請看視頻 (記得打開CC中文字幕)

 

相關視頻: 幾種滇味調料製作https://youtu.be/dra1F-uTch0?si=VmlJJ...

 

 

雲南涼米線https://youtu.be/RrPg8fsdrf4?si=SZWEj...

謝謝點看 !祝大家聖誕節快樂 !