我在美國用黃豆釀造豆瓣醬(圖文和視頻）

用昭通醬做調味料，不論葷素都能做出美味。就是做醬耙很麻煩，去年我就用做四川豆瓣醬的方法，用昭通醬的配料，用黃豆來嚐試做豆瓣醬，沒想到味道和昭通醬一樣的美味，口感比四川豆瓣醬更細膩，用來做回鍋肉、鹽煎肉、麻婆豆腐等等都很好，最重要的是簡單。 配方如下;（僅供參考） 幹黃豆4杯約730克 下醬的礦泉水2500克 鹽800~900克 辣椒粉可多可少 花椒50克，草果粉、八角粉各30克

做法請看視頻

謝謝點看!