後記

在雲南很多地方家家戶戶都是自己做醬，我以前就從長輩那裏口傳後學著做醬，來美國這些年都是自己做了吃，隻不過就是這次為了做視頻，才把配方量化記下來，以方便大家，也方便我今後再做。

特別感謝朋友們提出了很好的問題，因為視頻素材跨度一年多，視頻有些缺憾，現在歸納回答補充如下：

8杯黃豆約1600克。

8 杯黃豆是做2罐醬的量，幹醬那一罐多放些醬粑。

2500克水，1000克鹽是做一罐的量。

我是有些偷懶,第一個星期一天攪拌多次，第3-4個星期每天2-3次，後麵幾個月就是想起來了就去攪拌。

醬耙曬幹後，任何時候都可以下醬，隻是我三個月以後才有時間做。

捂醬要放在溫暖的地方，冬天放暖氣口。