老北京小吃---燒麥（糯米版）（圖文+視頻）

燒麥是北京久負盛名的小吃之一。還記得小時候全家一起去王府井買完東西後，正是中午，又累又渴的，爹媽就帶我們去吃了燒麥，也是真餓了，也是那時候做的太香了，總之燒麥的美味，一直在我的心裏． 京城有個專門做燒麥的＂都一處＂，裏麵的燒麥皮薄如紙，個個四周都有折皺的花邊皮，象朵花，味道也是一貫的好。聽說現在的品種又新增了不少。 據說燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。

以前燒麥的餡是很有講究的，要四季有所不同： 春取青韭為鮮，夏以羊肉西葫蘆而優，秋則蟹肉餡最是應時，冬季多以三鮮當令。現在四季什麽菜都有，什麽材料也都能找到，自然是想吃什麽內容就做吃什麽拉．

 

我今天做的是糯米燒麥：

胡蘿卜，木耳，香菇，瘦肉末，青豆，雞蛋，熟糯米飯

所有跟帖： 

• 好看好吃！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 10:40:02

• 春以青韭為鮮，夏以西葫蘆羊肉為好，這個糯米也算是當令，上周吃的 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:27:03

• 謝謝，我也要試試。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:15:21

• 也謝謝您來訪 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:27:34

• 糯米怎麽做都好吃，你的竹蒸籠架在鍋上？好用嗎？ -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:35:21

• 奧，是這樣，我的大蒸鍋有4層，一層放一屜，還好我做的不多，不然不夠用了，謝謝您了3 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 12:11:14

• 這是我家閨女的最愛。 -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 12:38:20

• 咱口味兒相似，謝謝 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 13:12:14

• 看起來就好吃！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:33:47

• 謝謝您，你家的大包子才帶勁 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 15:16:28

• 燒麥就喜歡糯米飯的，加一點臘肉、醬油、筍丁就更棒啦。 -色迷心竅- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 16:34:02

• 我家還真有筍，這次給忘了，嘿嘿 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 18:08:38

• 喜歡這種燒賣，好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 20:00:39

• 下次我也做個飯館味的燒麥，哈哈，謝謝您來 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 21:35:38

• 顏值很高呀，靚 -流連薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 20:56:01

• 你那個才漂亮呢 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 21:36:47

• 看著好吃得很啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 06:35:50

• 謝謝關注 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 06:56:11

• 您是北京人？我正在看《什刹海》呢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 07:42:28

• 從前休息時，和爹媽去後海，什刹海溜達，現在看著電視劇就五味雜陳，唉 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 09:30:48

• 學習了 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 09:49:05

• 簡單的食材，一次菜飯都有了，謝謝您 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 11:39:36

• wow, excellent! 一定要做。 -Torontosun- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 15:49:42

• 謝謝您讚 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 19:35:45

• 內子自從吃到江南還有廣東菜之後就忘本了。老北京的老百姓真的是很苦。 -danjuan- ♂ (179 bytes) () 08/04/2020 postreply 22:13:38

• 如今的北京天南地北，隻有咱想不到的沒有吃不到的，啥都有，倒是我這出國久的人矯情了，時不 常的想起很多舊事，不過，謝謝您來看帖哈 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 08/05/2020 postreply 08:48:41

• 早晨看見燒麥，餓了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 04:05:45

• 竟然四季的餡還有這麽多講究！做出來的燒賣看著好好吃啊！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 14:55:37