牛肚這麽做，味道勝過酒樓飲茶的點心

牛肚表麵的蜂窩紋路看起來像一枚枚的銅錢，所以在粵菜中又有「金錢肚」的美稱。沙茶牛肚/金錢肚，味道和口感上更勝一籌，燉爛的牛肚掛滿了濃鬱的沙茶醬，實在相當美味。

要想牛肚吃起來不筋筋拉拉沒有異味，牛肚的清洗和切法非常關鍵。

如果組織紋路是橫著的，就需要豎著切

具體製作方法請點擊以下視頻：

原料
牛肚 500克
蔥段 2根（切成小段）
薑片  5片
料酒 2勺
花椒粒 5克
桂皮 1片
八角 2個

醬料
生抽 1勺
鮑魚汁 1勺
料酒 1勺
牛肚湯 3勺
沙茶醬  2勺
糖  1茶匙
薑絲 少許
蔥花 少許