有關買餐館創業的問題

本人年中被laid off,至今沒找到工作.最近看到local有個中餐館在賣.想問問各位有經驗的,如果我買這家餐館,應該注意些什麽?餐館現在做日本餐,應該沒有什麽需要油炸的菜,但是一進去溫到很大的油煙味道.不知是怎麽回事?謝謝.