這裏很多去過Patagonia的大俠寫過多篇遊記了，拍照也是照過日出日落和一天中各個時間段的大片中片小片，那裏一共就那幾個著名的trails，都說過無數次了，我就不重複了。我這裏想說說Patagonia人文的方麵，我覺得是那裏旅遊的一個非常重要的方麵，也是我個人印象最深最難忘 的方麵，但卻沒有看到人提起過，寫下來以後去的人可以留意。先警告一下，下麵的照片都是手機或者傻瓜相機照的，沒有大片。
Patagonia 10%在智利，90%在阿根廷，所以對阿根廷文化有及其重要的影響。Patagonia最著名的是Gaucho，就是南美牛仔的意思，是騎馬族，騎馬放牧為生。阿根廷著名的作家Jose Hernandez的epic長詩 Martin Fierro裏的主角就是一個敢於和腐敗政府抗爭的gaucho，幾乎變成了阿根廷的national symbol，象征勇敢，誠實，強壯，驕傲，沉默的騎士。他們的生活環境及其艱苦，在Patagonia的狂風寒冷中堅韌的生存，阿根廷人民最崇尚這種gaucho精神，他們的飲食生活習慣深受Gaucho的影響。
阿根廷Gaucho平時的飲食主要就是兩樣東西： 牛肉和yerba mate。所以這兩樣是阿根廷人民離開就沒法活的東西。
Yerba Mate是一種當地生長的特殊的樹葉做的飲料，類似於咖啡，茶的混合，用熱水衝了拿一個小葫蘆一樣的容器和吸管喝，這是阿根廷的national drink。大家到Patagonia會看到當地很多旅遊商店賣各種Yerba mate葫蘆做紀念品。
喝Yerba Mate是當地人民社交的一種主要方式，大家聚一堆，同一杯yerba mate，每個人喝一口，傳給下一個人，直到一圈傳完，再來第二輪，規矩裏最重要的一點是所有人必須用同一根吸管喝同一個葫蘆裏的茶，就是說大家既然share germs，那就是朋友了！乘Aerolineas Argentinas飛機回首都時， 看到飛機一到飛行高度，空姐就端著一杯yerba mate，往駕駛室門口一坐，和機長和副駕駛就開聊了，兩位駕駛麵朝我們飛機內部，背對著飛行方向，開著自動飛行模式（但願），那Yerba mate一圈圈的喝過去，一直喝到飛機降落，我心裏一陣陣的擔心，第一手體驗了阿根廷人民的工作方式，以後再也不坐阿根廷航空的飛機了。
第二個是牛肉，阿根廷的牛肉是有名的，不用多說，需要說的是那裏人對牛肉的烹調方式，其實很簡單，就是老牛肉——因為Gaucho們就是野外火烤，烤的老老的吃，阿根廷人民喜歡這種很tough的吃法，連吃都能體會到gaucho精神！所以對習慣了歐洲高級餐廳低溫慢燒把肉燒的嫩嫩的人來說，阿根廷方式真是糟蹋了好牛肉了，一般人建議，到當地人喜歡的餐廳點牛肉，一定要強調rare，rare，rare，這樣出來的估計是美國人的medium，法國人的well done。當然阿根廷首都的高級飯店是遵守國際標準，把牛肉燒的很嫩的。
扯遠了。鑒於gaucho文化在阿根廷和智利南部的巨大影響，到patagonia旅遊一個非常重要的項目是體驗gaucho文化，而最好的體驗方式就是住到Estancia （牧場）裏，去過El Calafate的人都知道當地旅行社裏除了去看冰川以外，另外一個宣傳很多的就是去參觀牧場。我不知道幾個小時的參觀能看出什麽，但是我絕對推薦住到一個牧場裏。阿根廷Patagonia有不少，智利的百內公園附近也有，我去百內時，就住在一個牧場，因為那是當地當時能找到的唯一一個4星的lodging，百內公園裏麵的旅館都是更貴條件又差的。
先說一下百內公園周邊的野史。說它是野史，是因為這是住的牧場主人告訴我的，沒有經過曆史學家嚴謹的考核。話說百內公園那一大片地一百年前原來都是放牧用的牧場，主要是屬於三個家族的，大致的分界線（不是非常準確）是在Mirado pehoe和hosteria Pehoe那一帶，以那裏為界，左上邊屬於一家 （Estancia Pehoe），右上邊屬於第二家 (Estancia los Torres)，右下麵屬於第三家 ，其中上麵兩家更大，下麵一家小一點。七十年代百內國家公園正式成立時，政府派人來用錢買地，協商讓這幾家出讓土地，上麵兩家為了錢把地基本都賣了，就是今天國家公園的主要地盤，大家走的W和O就是那裏。到現在，左邊一家剩的唯一的一點地方就是Hosteria Pehoe本身了，牧場的後人在管理著，這也是國家公園裏唯一一家餐飲價位還算合理食物比較地道的地方，本地人聚餐都去那裏。右上麵第二家隻剩Hosteria los torres邊上一條窄窄的養馬場了，大家走los torres步道開始會經過一小段放馬的私人領地，就是最後剩的一點點。公園裏所有的旅館和refugio都是外麵來的大公司經營的，和本地人沒關係了，所以又貴又差。但是下麵的第三家跟上麵兩家不同，他不肯賣，所以得以保存了和一百年前同樣的完整的領地，現在倒是變成這三個裏麵最大的牧場了。這家牧場和國家公園緊挨著，屬於Laguna Verde section of the national park，絕大多數旅遊者／徒步者都直奔W和O，根本不會到Laguna verde來，所以這邊人極少，也不要門票。
這個牧場叫Estancia Lazo （地圖上箭頭之處），不太容易來。
這裏離主要的大公路有35公裏的繞彎的unpaved石子路，路況不太好，大概要開上快1小時，但是這條路的風景可是最好啊，一路看整個cordillera del Paine的風景，每轉一個彎都是不同的風景不同的光線。
一路上野生動物很多，成群的guanacos，還有darwin‘s rhea，還有當地的狐狸，等等，每天傍晚回家時動物都出來吃飯，隨便看。
Estancia Lazo是個working farm，雇傭了十幾個gaucho們，養著很多匹馬，還有牛羊。每天早上我們邊吃早飯邊看著工人們在外麵冒著寒風用最原始的方式劈柴，用來一天的燒火燒飯用，然後放馬喂馬，放牛放羊，打掃馬圈。這一家人夏天時住在這裏，管理著農場和一個小小的4星旅館，叫Hosteria Mirador del Payne，住宿隻有一座房子，裏麵一些房間，每個房間有private bath／shower，有特別厚軟的床，鴨絨被。主人家夏天在這裏，hotel就開著，冬天時氣候太嚴酷，全家回到Punta Arenas住，hotel關門，留下主要的Gaucho 們把牛羊趕到背風的山後麵，幫他們管著牧場。家裏隻有老人和中年人還守著這個農場，過著逝去的年代的生活方式，而年輕一代都在首都Sandiago當了醫生工程師等現代職業，基本不會再回來經營這個家傳牧場了，不知牧場以後的前途如何。
住在這裏，就像回到了一百年前colonial時代的生活，這裏沒有任何現代社會的通訊工具，沒有電話，沒有電視，沒有computer，沒有ipad，靠牧場自己發電，每天早上7-9點，晚上7-11點通熱水通電，其他時間客房裏沒電沒熱水沒暖氣，隻有大廳／飯廳有燒壁爐取暖有電，做飯都是靠gaucho們劈柴，在邊上的一個小房子裏架起燒木材的灶火。雖然條件不方便，但是住在那裏卻很舒服， understated luxury。
住這裏有幾個特別的好處。第一是風景——整個 Cordillera del Paine都在眼前：早上睜開眼睛從床上看外麵，吃早飯看著，吃晚飯看著。Cerro Paine Grande, Cerro Catedral, Cerro Principal 正對著牧場排排站。我們住那裏包括早晚兩頓飯，因為我們住的天數比較多（4-5天），所以給了我們景色最好的房間，吃飯時給我們留的桌子也是景色最好的。白天任何時候隻要你走進明亮的大廳坐在壁爐邊，一壺熱水和一盒各種茶葉就會靜悄悄的出現在桌邊，喝著茶或者酒，聽著外麵狂虐的風聲，看著這種風景，實在是不想走出去徒步折磨自己啊！我很佩服自己，竟然強迫自己出去走了幾條步道，其實步道上看到的風景都不如坐在這大廳裏漂亮。
天氣不好的時候，可以看本書，或者跟家人聊天，想想繁忙的現代社會裏，已經有很長時間沒有這麽放鬆的跟家人麵對麵長時間的enjoy each other，不用考慮email，text和亂七八糟的事，幾天過去，好像離開了很長時間，都不想回到現代社會，不願意回到充滿了electronic gadgets的日子。
第二個好處是幾步路就進了公園，上了步道，沿著湖laguna verde，而且是一個人都沒有的步道，這條路可以一直走到一個小山頂 Mirado del Toro，看到的是Mirador grande同樣角度的但是更高的美景。
第三個好處是可以騎馬，騎馬上山看風景，因為這是牧場嘛，而且這個小山是屬於自己牧場的。經常有外麵小規模group帶著10幾個人來騎馬，作為旅遊項目，估計要花不少錢，而我們住在這，騎馬不要錢不說，而且主人會給我們留出private 時間段，給一個private gaocho guide，穿上騎馬褲和頭盔，這裏騎馬和美國不同，沒有那麽多的保護和講究，裝個鞍子就騎了，感覺很自由，愛怎麽走怎麽走，guide帶著我們過小河，穿樹林，上山頂，看整個的Cordillera del Paine，是個非常特別的經曆。
第四嘛，就是作為吃貨，這家廚師手藝不錯。早飯非常豐盛，除了麵包cheese各種肉片雞蛋水果咖啡茶果汁之外，還有現點現做的crepe，晚飯都是4-course，湯，salad bar，一道main dish 肉菜，dessert，每天變化不同的湯和不同的肉，牛羊豬雞，都輪一遍。
最大的好處是沒人。缺點呢，就是不容易來，另外就是特別冷，風從北方正對著牧場吹過來，帶來了整個安第斯山脈的寒冷，所有的冷氣濕氣都沒有任何阻擋的落在牧場這邊。哪怕W上都比這邊暖和。
總之呢，我在離開了patagonia以後回想那裏的日子，最難忘的不是W，不是各個步道，也不是那個風景，而是這個像世外桃源般的牧場（艱苦的世外桃源），在那裏度過的非常平和的幾天，體驗到了當地昨日的生活方式，親眼看到了gaucho們非常艱苦的生活，更能appreciate阿根廷文化中崇尚的這種精神。如果我再去patagonia的話，我肯定會skip los torres的步道，而在這個牧場裏呆著。
那邊還有好幾個其他的牧場，都在公園門外附近，阿根廷方麵也有，有些條件很不錯的，大力推薦去體驗一下牧場，是了解Patagonia文化非常好的一種方式。
最後再看一眼傍晚的百內
