遠遠的霧
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自從醫生告訴我血糖已經進入 pre-diabetic 的範圍，我對吃甜食這件事立刻緊張起來。其實我從小就喜歡吃甜，到了美國後發現美國是甜食大國，什麽東西都比國內的甜，我真的有點如魚得水的感覺。什麽巧克力、蛋糕、冰激淩等各類甜食，樣樣都喜歡。可是我母親七十多歲時開始患的糖尿病，她當時飲食上的處處受限，現在我也快到了那個年紀，所以我也擔心擔心自己也會走上同樣的路。
今天看到一篇文章，讓我原本的擔心緩和了不少。文章介紹了心髒外科醫生、腸道健康專家 Steven Gundry 推薦的八種低糖水果，其中居然包括我早就自動從清單上刪掉的香蕉和芒果。原來它們不是完全不能吃，而是吃的時機要變一下，比如香蕉要在還綠的時候吃，而不是等到甜味最重、也最容易升血糖的黃色階段。
我過去就看過這個醫生的文章和視頻，對他的權威性還比較認可。以下就是這位醫生推薦的八種水果以及它們大致的健康功效：
1. 柑橘類（Citrus Fruits）
葡萄柚、橘子和小金桔糖分低、維生素 C 豐富，還含黃酮類多酚，有利於腸道健康。醫生強調，那些粘合果肉的白色網絡狀部分千萬不要剝掉，那是營養濃度最高的部分。
2. 漿果（Berries）
包括藍莓、黑莓、覆盆子等。糖分低、纖維和抗氧化物高，是難得可以“放心吃”的水果。野生藍莓的抗氧化能力更強。
3. 石榴（Pomegranates）
看上去甜，但整體含糖量不高。富含強效多酚 punicalagin，有助心血管健康。籽粒的高纖維，對腸道尤其友好。
4. 牛油果（Avocados）
幾乎不含糖，富含健康脂肪、鉀和大量纖維。Gundry 醫生稱它是最完美的水果之一，非常適合控製血糖的人群。
5. 橄欖（Olives）
沒想到橄欖也屬於水果。糖含量幾乎為零，多酚含量高，對心髒、腦部和腸道均有益，是地中海飲食裏的核心成分。
6. 獼猴桃（Kiwi）
適量食用不會造成血糖波動，維生素 C 和多酚豐富。醫生甚至說獼猴桃可以連皮吃，那樣更能攝入大量纖維。因為含有血清素，研究也指出它有助改善睡眠。感覺能把那皮咽下去不容易，目前階段可能還做不到。
7. 青香蕉（Green Bananas）
綠色香蕉不甜，含大量抗性澱粉，是天然益生元。能喂養腸道好菌並保持血糖穩定。反而熟透的黃色香蕉，甜度高，升糖效果明顯。
8. 青芒果（Green Mangoes）
與青香蕉類似，青芒果糖分低、抗性澱粉高，能幫助代謝與消化。泰式青芒果沙拉就是個非常理想的吃法。
看完這份清單，我原先那種對甜水果的焦慮感覺放下了不少。看來，控製血糖不是把所有甜味都剝奪，而是學會選擇、學會調整吃法。當然我不會同時吃這八樣水果，但至少知道哪些對身體是有利的。
2025.11.21 於美國
從生物學的角度看，包含種子的植物部位叫水果（如桃、西瓜）。
從烹調的角度看，甜的、單獨吃的植物部位叫水果，不甜、當主菜吃的植物部位叫蔬菜（如胡羅卜、白菜）。
有一大類農產品，從生物學的角度看，算水果；從烹調的角度看，算蔬菜。
它們包括：
西紅柿，黃瓜，柿子椒，南瓜，avocado，橄欖。它們包含種子，但不甜。
吃這一類水果，不用擔心血糖升高。