紫薇花園
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這款美味的鳳梨（菠蘿）麵包， 無需揉麵，不必在意普通麵包之麵團需要的“手套膜”測試。它比饅頭更美味，製作更簡單。 這款麵包帶有可見的香甜的菠蘿丁，外皮酥脆，內心卻像棉花般柔軟可拉絲。新鮮出爐的鳳梨麵包，滿屋飄香，是一款色香味俱全的誘人的美食！
食材：高筋麵粉500克，室溫水200克，白糖5克，酵母5克，鹽5克，植物油30克，雞蛋2個，糖水菠蘿丁425克/罐（淨重約270克）X2罐，或菠蘿半個。
具體做法：
1、將罐頭菠蘿瀝幹水分。
2、將高筋麵粉、酵母、鹽、植物油、雞蛋和水（可用浸菠蘿的糖水，加水至200毫升），一起放入做麵包的容器中，
麵包機開“揉麵團檔”45分鍾完成後，等待發酵至2倍大。
3、將麵團分成8等分，菠蘿丁也分成8等分。取一個麵團，由內向裏滾圓後，擀成包子皮大小，包入一份菠蘿丁餡，從一端蓋過去封口包住，稍微滾圓整形成小麵包坯，依次放入抹油的戚風蛋糕模具。
4、放入30°C烤箱，上麵蓋上鋁箔紙，等待再次發酵至2倍大。（天熱的話也可不放烤箱，直接室溫發酵）
5、取出後，麵包生坯上麵刷蛋液，撒上芝麻。
將烤箱180度預熱5分鍾，然後放入烤箱中烘烤，160度30分鍾（風扇），之後在上麵蓋鋁箔紙，再烤5分鍾。
6、脫模：用麵包刀在麵包的周圍和中間都轉一圈，然後將模具倒過來，麵包就很容易脫模啦。可以切片吃，也可以邊撕邊吃、邊細細品味，別有一番滋味在心頭。
幾點說明：
1、用菠蘿罐頭的話會更省力，糖水還可以用來替代溫水。假如用菠蘿罐頭，就不需要再加白糖了，除非你喜歡麵包口感甜一些。
2、各家烤箱不一樣，具體溫度和時間可酌情調整。
這款鳳梨（菠蘿）麵包做法特別簡單，雖然不用揉麵，但仍然非常柔軟拉絲又有嚼勁，特別蓬鬆柔軟，可以作為手撕麵包一層層撕著吃，帶著菠蘿的香甜，嚐起來口感非常好！
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