紫薇花園
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美味的螺絲椒炒豆腐幹
看到亞洲超市有賣虎皮椒和螺絲椒，問店員：哪個更辣？答曰：兩種差不多，都是微辣。兩種辣椒價格也差不多，都是6澳元多一點一公斤。於是，買回一些螺絲椒嚐鮮，這次不加肉片，就來一款美味的素食螺絲椒炒豆腐幹吧，這是一道簡單快手菜！
食材：螺絲椒 300g，五香豆腐幹2塊，小鮑魚菇1個，大蒜 4瓣、生抽 1勺、蠔油適量。
具體做法：
1、螺絲椒洗淨，去籽切塊；五香豆腐幹切片；鮑魚菇切片；蒜切末。
2、鍋中加少許油，放入螺絲椒小火煸炒，炒至表皮有虎皮狀起皺。
3、加入鮑魚菇炒軟，蒜末炒香，再加入五香豆腐幹。
4、最後加生抽、蠔油調味，炒勻即可。
這款全素的螺絲椒炒五香豆腐幹，依然美味可口，鮮香誘人！紫薇平時不吃辣，但這樣的微辣也是完全可以接受的，反而更能促進食欲。不知朋友們是否也能在附近亞洲超市買到虎皮椒和螺絲椒？
螺絲椒口感鮮嫩微辣，炒、燉、烤都很好吃，除了前麵介紹的螺絲椒炒豆腐幹，也可以嚐試幾種不同的做法，如螺絲椒炒雞蛋、螺絲椒炒肉片和烤螺絲椒等，都是簡單易做的家常菜。
螺絲椒炒雞蛋
食材：螺絲椒 200g、雞蛋 3個、鹽 適量、生抽 1勺
具體做法：
1、雞蛋加鹽打散，炒熟後盛出備用。
2、螺絲椒洗淨，去籽切塊；鍋加油，炒螺絲椒至斷生。
3、加入雞蛋，調味翻炒均勻即可。
螺絲椒炒肉片
食材：螺絲椒 200g、豬肉 150g、生抽 1勺、料酒 1勺、鹽 適量
具體做法：
1、豬肉切片，加生抽、料酒醃製10分鍾。
2、熱鍋少油，炒肉片至變色後盛出。
3、螺絲椒洗淨，去籽切塊；另起鍋炒螺絲椒至微微變軟，加入肉片炒勻。
4、加鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。
注：螺絲椒炒肉片可以參看前麵的博文：自家虎皮椒炒肉片的做法
烤螺絲椒
食材：螺絲椒 6根、蒜末 適量、生抽 1勺、蠔油 1勺、孜然粉 適量
具體做法：
1、螺絲椒洗淨，擦幹水分。
2、烤箱預熱200℃，螺絲椒刷一層油，放入烤箱烤10-15分鍾。
3、取出後撒上蒜末、生抽、蠔油、孜然粉，繼續烤5分鍾即可。
此乃網圖，僅供參考！
以上幾種做法都能最大程度地保留螺絲椒的鮮香，你最喜歡哪種？
