剪刀麵

我用小米麵和白麵混的。

做的剪刀麵。

雜糧麵撐人，這些就夠了。

煮好是這樣的，滑溜溜的。

不過順序是，炒菜同時燒水，兩個菜做好，麵正好撈出來。

一個蔥爆羊肉鹵子。

羊肉切片，不醃、不上漿，直接幹鍋炒幹水分。中間會狂出水，不要慌，羊肉片鏟到鍋邊，開大火，讓鍋中央水快速蒸發。

然後加一點油，羊肉片就會煎焦黃，同時下蔥白段。

這個樣子。加黑豆醬油、水。

另一個西紅柿雞蛋。用heirloom西紅柿，不是強調有機，是強調有

夏天西紅柿的酸味。

配黃瓜絲，比小油菜脆，爽口。

外麵麵館現在這樣一碗麵得20塊，還很油、鹹，自己做多好。

 

有一年回去我嬸做的飯，她知道我愛吃什麽，天福號肘子，茭白、北京圓茄子、柴鍋豆腐。

（這照片裏不全包括）。