我婆婆家的THANKSGIVING

每次去我婆婆家的PARTY,她都會準備很多開胃小食.特別是烤火雞的時候,因為等待火雞成熟是一個充滿期待又漫長的過程.
這是最簡便,也很受歡迎的一類餐前開胃小吃.各種不同口味的CHEESE和薄脆小餅幹,香腸(SUMMER SAUSAGE,HARD SALAMI),FIVE BEAN DIP.各人各取所需,任意組合,配上紅酒,真是很美味的開胃小點呀.芝士有硬有軟,有新鮮的,有煙熏的也有陳年老硬的,有牛奶,山羊奶,水牛奶等各種不同的種類,每次去我都喜歡遍嚐各種美味芝士.有時取一片小餅幹上麵放片HARD SALAMI,再放一片芝士,一起送進嘴裏,再品一口紅酒,美味呀...有時就直接拿小餅幹上堆些我婆婆自己做的用五種不同的豆子和其它蔬菜一起配成的豆子沙拉,也非常爽口開味.有時就直接抓了芝士品嚐.差點忘了留著肚子吃大餐:)


這是她最愛買的一個牌子,裏麵已經有很多品種了.這也是我建議去美國朋友家的朋友準備的禮物之一,比酒和派更受歡迎.除了這些,她還會從WHOLE FOOD裏再單買些其它的品種:


這裏介紹一個切芝士的好東西,是由大理石做的,中間有道縫,鋼絲可以切下去.切出來的芝士漂亮整齊還很薄,第一張圖片靠後麵深色的那個就是同樣的東西:


大餐正式開始是在下午兩點半,通常我和老公都是很晚起床,然後連早點也免了,就直接省著肚子吃大餐.可就是這樣,也還是吃不了多少呀:))
今年我們提前兩個小時到.發現婆婆已經帶著老公妹妹的女兒把食物都準備得差不多了,正在裝飾感恩節的餅幹.今年不同的是這小外甥女對烘焙感了興趣,纏著我婆婆要她教.結果我婆婆示範了三個,她依葫蘆畫瓢做了兩個,我做了一個,老公妹妹做了一個.我們竟然有7個派!通常是隻有五個的.
這是外甥女正在一邊加工的感恩節餅幹,有南瓜型,火雞型和樹葉型的,隨便她弄著玩:


這是裝入盒裏的部分成品:


這是擺在一邊晾著的派,有Lemon Meringue Pie,巧克力派,肉桂南瓜派,蘋果派,草莓派,還有三個放在廚房另一邊.


這是藍莓派,是用夏天我和老公自己去果園裏摘的藍莓,給婆婆和小姑家各分了一些直接冰凍.小姑這個時候再拿出來做的:


桃子派,也是我的最愛:


櫻桃派.公公在等火雞的過程中受不住誘惑,首先試了我這小外甥女做的櫻桃派,給了很高的評價.把個小女孩哄得很高興,估計以後會接著做很多點心給她外公吃:)


我來都沒什麽事做了,就幫忙布置餐桌.無非就是把八套餐具和餐巾放到桌子上,輕車熟路,不到十分鍾就完成了.到現在桌上的玻璃杯是喝飲料用的,不是用來喝酒的:




其中很喜歡婆婆自己用買來的鮮花插的擺在餐桌中間的花藍(Center Piece).主要用淡綠的唐菖蒲,香檳玫瑰,紫色的熱帶蘭組合插成的.沒有用現在賣得多的百合,因為好幾個人對百合過敏:


餐桌旁邊放了很多酒,可以自己選擇喜歡的.靠後麵的一個黑桶和一個不鏽鋼桶都是裝了冰塊用來臨時冰鎮開了的酒的


婆婆常做的Tea Ring Bread.是用甜麵包的發酵麵團加肉桂,紅糖粉和葡萄幹夾芯卷起來再切開邊.配火雞吃是她家的傳統:


等得開始餓的時候,火雞終於烤好了.22磅的火雞啊! 我問婆婆為什麽弄這麽大的,她說感恩節的樂趣之一就是會有很多剩下來的火雞和其它剩菜可以帶回去繼續分享呀:) 用這種深的烤盆也是有講究的,這種烤盆可以Self Braising.也就是說自己會留住蒸氣,不用總是打開烤箱往雞身上淋汁,看它前後都塞滿了DRESSING:


烤好後要等半小時才能切,否則肉汁還沒回到肉裏,一切就流跑了.雞肉會比較柴.這是取出DRESSING後放在案板上準備切的樣子.我婆婆烤的失火喜歡下麵墊很多蔬菜,所以下麵蒸汽很多,雞肉也比較多汁:


這是妹夫,正在切雞.我家不喜歡整隻雞擺到餐桌上,覺得那樣很不方便.所以總是先切了,並分成盤白肉(雞胸肉)一盤,黑肉(雞腿和雞翅)一盤.讓對這兩種分別有愛好的人選擇.


遺憾的是我竟然忘了專門拍一張雞胸的照片,回來檢查時發現隻有切好的雞腿和雞翅:


配火雞的當然一定要有GRAVY,這是用烤火雞的烤盤中留下的肉汁加打碎的雞肝等內髒和麵粉,調味料煮成的濃汁.淋在火雞上味道很好:


妹夫特別愛雞脖子,竟然預先把整隻雞脖子放到他盤子裏了!


我婆婆在倒酒,桌上菜還沒上齊,還在等幾樣烤菜出爐:


他們開飯以前要有個敬酒儀式,無非就是感謝上帝......而家裏有兩個未成年的,所以有兩杯汽水,我老公非要用紅酒,其它人全喜歡吃火雞配白葡萄酒.因為敬酒是要一口幹的,所以專門用了小杯.正餐時可不是用這麽小的杯喝的.是用盤子後麵的大酒杯,就是那個裝了白葡萄酒的.左邊那個是裝飲料或冰水的,不是酒杯:


下麵來看看其它的配菜.
蜜汁烤火腿,也是切了片才上桌的:


配火腿的紅莓醬,提前熬好的:


STUFFING,是用新鮮麵包碎片加各種蔬菜末,雞蛋,牛奶,炒香的焙根和調味料拌勻後塞到火雞肚子裏和火雞一起烤熟的.由於吸收了火雞的肉汁和香味,烤出來很好吃.是我老公最願意吃的東西之一.


新鮮的菠蘿和草莓:


Garden Salad,各人自己配喜歡的沙拉醬:


Brussels sprouts.先炒香焙根,再放芽球甘藍進去,放調料,炒一下後放點肉湯稍煮,大火收幹汁水.婆婆一家人除了老公對這個東西深惡痛絕外都非常喜歡吃:


Green Bean Casserole,我以前貼過做法.大致就是四季豆煮熟後加蘑菇濃湯和洋蔥酥拌在一起烤,快出爐前在表麵再鋪一層洋蔥酥,烤好後上麵香脆下麵棉軟.也是老公愛吃的少數幾樣蔬菜之一:


Baked Sweet Potato.紅薯去皮切厚片加紅糖和一點黃油一起進烤箱烤軟為止,這個我比較愛吃:


家常土豆泥,也是要淋火雞的GRAVY. 前麵是軟化了的黃油,放在餐桌上通常是用來抹麵包吃的,我喜歡那把黃油刀:


玉米加牛奶,鹽和黑胡椒稍煮而成.我更喜歡吃白水煮的:


黃瓜去皮先用鹽醃一下,然後濾掉水,再加黑胡椒和酸奶油(Sour Cream)拌成的.也是我老公愛吃的少數幾道蔬菜之一,估計這一盤就是為他專門做的:


我吃的時候取了一塊TEA RING BREAD(葡萄幹肉桂麵包):


我的盤子好象太小了,沒裝什麽怎麽就滿了!每樣隻取了一點點,從盤子左上方順時針繞,兩片酸奶油黃瓜,一勺火雞STUFFING,兩片烤紅薯,幾個炒芽球,烤四季豆,玉米粒,蔬菜沙拉,火腿和上麵的紅莓醬.中間的是火雞白肉和黑肉,上麵淋了GRAVY.,不過吃完了一盤我又各挑了點喜歡的吃了第二盤,總之撐死我了:)

忘了拍一樣,就是最後才從烤箱出來的迷你小牛角卷,就看我的麵包盤子裏的吧:


吃完正餐後,我老公就直接倒在客廳的長沙發上不想動了.我帶著外甥和外甥女一起清理了廚房.然後全家看了會兒電視直播的橄欖球賽.那也是婆婆家的傳統.
然後就開始打橋牌,八個人正好開兩桌,複式賽呀! 快到六點的時候居然有人說又有點餓了,然後就各自選擇自己喜歡的PIE動手! 我看著這麽多派,很猶豫,這兒有好幾種是我喜歡的,可胃裏實在裝不下了. 最後毅然決定選兩小塊最喜歡的先吃了再說.今晚睡不著覺也認了! 接下來需要減肥的可能也先扔在一邊!
我最喜歡的是桃子派和藍莓派. Life is good!


現在想想,幸好這大餐是兩點多就開始,要是六點多才吃,那我晚上肯定不要想睡覺了.估計接下來一周都要吃清淡的才行.罪惡感很重啊!

[梨花侵夢]

我在這度過了一個豐盛的感恩節!

[紅帽]

回複閑人Filiz的評論:
謝謝:)

[紅帽]

回複eaglewings的評論:
謝謝:)

[紅帽]

回複lemoncy的評論:
那倒是真的,弄得我這一周都在吃減肥餐~~

[紅帽]

回複uuuuuuu的評論:
我也沒說是GOOD FOOD,我說很豐盛~~

[紅帽]

回複anahiyiyi的評論:
謝謝:)

[紅帽]

回複julylake的評論:
前幾回我都帶了自己做的中國菜,感覺跟她家的PARTY不太搭,所以今年就算了,甩著手去:)

[紅帽]

回複哭沙的評論:
謝謝:)

[紅帽]

回複加州花坊的評論:
謝謝指正~~ 我總都沒弄清楚這幾種花兒的中文名:)

[紅帽]

回複-平民百姓-的評論:
謝謝! 我真的寫錯了:)

[-平民百姓-]

說一聲悄悄話，那不是dressing，是Stuffing。

[加州花坊]

謝謝介紹，很喜歡那種家庭團聚的氣氛。說一聲悄悄話，那不是玉簪花，是唐菖蒲。一般人家都喜歡在正餐時有一個center piece在餐桌中間，大多數是紅，橘紅，黃色.再加上些麥穗，楓葉等幹花。

[哭沙]

很溫馨有家的感覺！

[julylake]

Turkey and pie。很典型的感恩節。不過你要是不喜歡火雞，就沒有多少東西可吃。火雞隻有烤得鬆酥的皮好吃。可惜party主人往往把皮扔掉。最好帶上一個你的拿手好菜。其實不少人也不喜歡火雞，巴不得有樣別的菜。小心不要弄得太過頭喧賓奪主就行。對了，Thanksgiving 是一個詞。

[anahiyiyi]

調味料煮成的濃汁GRAVY非常的好！

[fuckuuuuuuu]

poor american. u call that good food?

[lemoncy]

全是長胖的東西呀。

[eaglewings]

口水直流啊. Tea Ring Bread 看起來真好. 謝謝分享.

[閑人Filiz]

真豐盛！