老北京特色麵食【懶龍】又叫肉龍，把懶省事兒進行到底 （圖文+視頻）

我分享的這個做懶龍（肉龍）的方法把操作工序更簡化了一些，省去一開始長時間的發麵等待，不要二次醒發，甚至第一次醒發也不完全。

需要準備的餡料：

製作方法視頻：

和好麵馬上就可以擀麵餅，把肉餡平鋪在麵餅上卷起來：

放入籠屜醒二十分鍾，從涼水開始蒸

用料：

麵： 
450g 中筋麵粉 (3 cups all-purpose flour) 
3g 酵母粉 (1/2 tsp yeast) 
3g 糖 (1/2 tsp sugar) 
1cup 溫水 (warm water) 

餡料： 
440g 牛肉 (Beef) 
10g 薑 (Ginger) 
80g 胡蘿卜 (Carrot) 
1 tsp 鹽 (salt) 
1/2 tsp 糖 (sugar) 
1/16 tsp 胡椒粉 (pepper) 
1 tsp 老抽 (dark soy sauce) 
1/2 tbsp 醬油 (soy sauce) 
1 tsp 料酒 (cooking wine) 
1 tbsp 蠔油 (oyster sauce) 
1 tsp 香油 (sesame oil)
蔥末適量 (green onion) 
半個(約100g) 洋蔥（onion） 

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[走著走著就忘了]

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