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《焦溪山水古跡人文詩選》卷六 美食 之六

(2020-11-06 19:02:02) 下一個

《豆腐》

【明】謝應芳

誰授淮南玉食方¹  南山種玉選青黃

工夫磨轉天機熟  粗渣囊傾雪汁香

軟比牛酥便老齒²  甜於蜂蜜潤枯腸

當年柱史如知味³  飲乳何須窈窕娘

【注】

1.淮南玉食方:意為製作豆腐的方法。【漢】淮南王劉安,同八位煉丹家在壽春八公山上、一心一意煉丹,丹未煉成,卻發明了一套製作豆腐的方法,稱淮南術。

2.牛酥,從牛奶中提煉出來的酥油。 【宋】蘇軾《雨中看牡丹》詩之三:“未忍汙泥沙,牛酥煎落蘂。”

3.柱史:官名。即禦史。係史官將每旬要辦的國家大事,掛在宮中柱上而得名。 

 

《焦溪百頁》

梁溪漁夫

百頁一張張  切絲三寸長

時常伴百味  燒肉一方方

 

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