豬不啃的南瓜
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去青海看魚病
剛從美國回來，實驗室裏的人就告訴我：青海的虹鱒魚苗生病了。
原來，青海有個世界銀行貸款的項目。目的是建立虹鱒漁場，發展那裏的虹鱒養殖。有丹麥的技術人員來指導他們工作，其中一個內容是在南門峽水庫建一個虹鱒苗種場。但今年苗種孵化出來不久就不斷地死，時好時壞，拖了很長時間。他們懷疑是感染了IPN病毒，就請水生所派人來診斷。我當時正在美國，所以派新分來不久的大學生小陳帶著試劑盒去做了一些檢測，又帶回一些病魚回來分離病毒，結果都是陰性，認為不是病毒感染。但由於缺乏經驗，也說不出究竟是什麽原因死魚，大家都半信半疑。聽說我回來了，就又和水生所聯係，要求我再去看看究竟是什麽情況。
去青海？我又感興趣，又有些擔心。我還從來沒有去過青海，是想去看看。但那裏是青藏高原，我會不會有高原反應？不過既然小陳去了一趟沒事，我想應當也能去吧？
那時候，出差的主要交通工具是火車，飛機不能隨便坐。需要寫申請說明理由，批準後才能坐飛機。我趕緊買了去蘭州的火車票。等我把實驗室的事情安排好，再跑回家花了十分鍾清好行李，直奔火車站。我剛進站台，從廣州開往蘭州的客車正緩緩開進來。好險呀！
火車整整走了兩天，才到達蘭州。這裏已經看不到一點綠色，到處是一片黃土地。看起來甘肅比山西還要荒涼。
第二天清早，我坐上去西寧的短途列車。火車一直在慢慢往高處走，不到二百五十公裏的路走了五個多小時。到達西寧時，青海省水產局的小趙和小楊早就等在那裏了。
我四下看看，隻覺得天特別藍，仿佛離天也特別近，沒有什麽不舒服的感覺。我好奇地問：“這就是高原了？”小楊告訴我：“青海有的地方海拔有四五千米啊！但是西寧海拔不高，還不到二千三百米，一般不會有什麽反應。隻有少數比較敏感的人才會有點不舒服。”
安頓好住處以後，小趙跟我商量，希望我能先去南門峽苗種場去看看，並給有關技術人員講講課，介紹一下虹鱒魚常見病的知識。
第二天清晨，他們就帶著我，坐一輛吉普車出發了。沿途依然是不停地往上走，經過幾座大山，才到達南門峽水庫。我一到漁場，就想去看看生病的魚苗。小趙攔住我：“我們還是先講課吧。講一下，休息一下比較好。然後再去看漁場，好嗎？”我看著他心想：還要講一下休息一下？
我拿出幻燈片就給大家講起課來，屋子裏坐滿了水產局和漁場的人。才講了不到兩小時，我就感到有點累了。小趙給我打招呼：“歇歇再講吧!”隨手給我遞過來一杯茶。“你還真不錯！能連續講近兩個小時，有的人講一會氣都喘不上來。你知道嗎，這裏海拔有三千二百米啦！”哦，原來這樣，難怪講了一會就感到累了。再看看茶杯，裏麵的茶葉都沒有泡開。嗬嗬，這才是高原啊。
講完課後，我們才來到苗種場。這個漁場是新建的，很多設施都是從國外進口，看起來很不錯。那裏的工人和技術人員做事都很認真。我看了一下他們每天的記錄，這幾個月水溫都隻有五到七度。在這樣低的水溫下，虹鱒魚苗即便感染了IPN病毒也不可能生病的。我對他們說：“IPN這個病的發病溫度一定要在八度以上，十五度以下。你們這裏水溫這樣低，可以肯定這次魚苗死亡不是由IPN引起的。”當我聽說這批魚卵是從丹麥進口的，就對他們說：“從歐洲進口魚卵是很容易帶進來病毒的，應當先檢疫，沒有病毒後再放進漁場。否則萬一汙染了病毒就麻煩大了，要再清理幹淨恐怕得幾年才行，那你們的生產就受影響了。”
小趙試探地向我提議：“我們是否需要送到日本去再檢測一下，看是否帶有IPN病毒？”看來，他們對我們的檢測結果還是有些不放心。我對我們實驗室的水平比較自信，何況這個IPN病毒非常穩定，如果有一定能檢出來，因此覺得完全沒有必要。但也不好反對。就說：“你們如果認為需要送出去再檢測一次也可以。不過根據我們的檢測結果來看，應當是不會有病毒的。”
青海水產局立刻通過丹麥技術員與日本的Sano教授聯係，希望能把樣品送到日本檢測一下，看是否有IPN病毒。Sano教授一接到電報，立即回複同意接受樣品。誰知大家正在準備樣品時，那邊又發生了戲劇性的一幕：Sano教授第二天又來電報問，在中國有誰檢測過病毒沒有？結果如何？這邊回答他說，武漢水生所的江育林所在的實驗室曾經檢測過，沒有IPN病毒。結果兩天後，Sano教授就明確告訴青海水產局說，既然江育林檢測過，說沒有IPN，那就一定沒有，你們不必送過來了。
小趙拿著電報，好奇地問我：“為什麽他們一聽說你檢測過了，就不願意再拿樣品檢測了？”我看看他：“是啊，他們日本進口到中國的魚卵帶有IPN病毒都被我們檢測到了，難道還不會檢測自己家裏的魚卵？不要看不起中國人，現在我們在這方麵的能力不比他們差啊。”小趙臉有點紅了。
但是，前段時間魚苗為什麽大批死亡，這仍然是個問題。我看到他們的記錄非常完整，每天的水溫和死亡魚的尾數都有很精確的記錄。就把這些數據一一輸入到電腦裏，用統計軟件進行分析，很快就發現了問題。原來粗看這個死亡曲線是一個很寬的高峰，沒想到軟件立即把死亡曲線分解成兩個很靠近的峰，提示這不是一次死亡，而是兩個發生時間很相近的不同死亡事件。於是，我進一步調查那幾天究竟發生了什麽。結果發現：開始由於管理的失誤，密度過高等造成了魚苗第一次小規模的死亡。而技術員以為是疾病引起的，就大量使用藥物。看到死亡沒有停下來，就繼續用更多的藥……。結果由於藥物的毒性，幾天後造成了更大規模的死亡。這兩次死亡幾乎連在一起，使他們以為是一場時間較長的大病。
原因找到了！大家都對這個結論表示認可。
在西寧期間，青海動植物檢疫局的局長聽說我來這裏了，也希望我能去給他們講講水生動物病害方麵的知識。講課後，他猶豫了一下問我：“江老師，你能不能吃羊肉？”我莫名其妙：“可以啊，怎麽啦？”局長鬆了一口氣：“那就好。今晚我想請你吃飯。但我是回民，不吃豬肉。如果你又不吃羊肉，我就沒法請你啦。”我嗬嗬地笑起來：“我嗎？隻要吃進去毒不死的東西都吃。”那晚，我們大塊吃肉，大口喝茶，談得很高興。
後來，小趙又帶我去參觀快要完工的龍羊峽水庫大壩和塔爾寺。到了塔爾寺我才知道，這裏是曆史上多代達賴和班禪來過的地方，在宗教上比拉薩的布達拉宮重要得多，後者不過是文成公主住的地方。這裏很多地方寫著藏文和英文，相對中文倒少很多。我很奇怪地問：“怎麽這裏英文用得這樣多？他們都懂英語嗎？”小趙點點頭說：“懂。現在有了公路，藏人跟內地的聯係還多了些。過去，他們跟英國的聯係比內地多多了。好多人都是英國留學的。以前從拉薩去北京都要從印度那邊繞過去，跟內地聯係很困難啊。”
九一年在青海塔爾寺
那天回酒店後，我仔細看了看地圖。西藏大約是全國麵積的八分之一，以前幾乎跟內地隔絕。幸虧現在交通發達多了，如果像解放前那樣再過多少年，西藏會不會被英國人搞獨立了也難說。看來交流很重要啊！
完成任務，要回武漢了。西寧沒有去武漢的火車，而他們誰也沒有辦法幫我買蘭州到武漢的車票。小楊告訴我，隻有去蘭州買黑市票才行。我聽了不禁有點頭皮發麻：我可從來沒有買過黑市火車票，怎麽個買法？
到了蘭州，果然車站裏去武漢的票已經“賣完了”。我在火車站到處轉。真的有人上來問：“要買火車票嗎？去哪裏？”那人聽說我要去武漢，拍著胸脯說：“沒問題！多給五十元，保證給你買一張明早的臥鋪票。”他轉身去了車站，不到一刻鍾就拿來一張車票。我吃了一驚，拿著車票看了又看：“這是真票嗎？”那人伸手就從我的口袋裏掏出一個在西寧買的梨子，大口吃了起來：“放心，不會是假的。我以後還要在這裏混咧！”看到這個樣子，我覺得實在太可怕，就像躲瘟神一樣跑開了。生怕他等會要從我的口袋裏掏錢包！
嘿嘿，這就是我第一次買黑市火車票的經曆！
The two fish look similar and many consumers are unable to discern any differences in taste or texture. But they are different. Salmon live mainly in seawater, while rainbow trout swim in rivers, lakes and streams.
三文魚時海魚，虹鱒魚是淡水魚。
原來魚是這樣容易得病