第一次收獲空心菜

第一次收獲空心菜

 

小時候在湖南長大，那裏的氣候適合空心菜的生長，空心菜的美味始終留在我的胃覺記憶裏。在1959年 - 1961年的那段“困難時期”，中國人民遭受了前所未有的饑荒，很多人活活餓死，大多數人營養不良、浮腫，掙紮在死亡線上。正是因為空心菜的產量高，它成為了挽救了成千上萬人性命的功臣。空心菜吃下去，肚子倒是感到了撐，可沒有油炒，營養不易吸收，所以很不經餓。父母後來多次“憶苦思甜”：他們那時在工廠，工廠的工人管空心菜形象地叫做“無縫鋼管”，因為吃得太多，導致消化不良（腹瀉），吃進去什麽樣，拉出來也什麽樣，名副其實的“無縫鋼管”。。。

隨著人們生活水平的提高，原本下裏巴人的空心菜如今以高大上的形象又回到了尋常百姓的餐桌。它鮮嫩青綠，清香淡雅、清脆爽口，容易消化，且營養價值較高（含鈣量幾乎與牛奶相當，每100g含鈣99mg，盡管吸收率不如牛奶；胡蘿卜素含量極高，每100g含1520mg，與莧菜相當；維生素C含量比西紅柿高，每100g含25mg，是膳食維生素C的良好來源），很適合我們中老年人食用。

第一次的收獲

以前以為空心菜需要種在水中或半水種植，後來看網上介紹，原來它也可以“旱栽”。正好院子側麵的菜地還有空，所以，今年第一次試種了空心菜。我人懶，采用扡插的方式，也就是從超市買來成捆的空心菜，每根頭上隻留一兩片葉子，放在水中浸泡一兩天，等生根之後再直接栽到土壤裏，每天早晚各澆一次水。隨著氣溫升高，它們開始成活。沒活也沒關係，及時補種就行了。好在空心菜並不貴，超市一般也就$2.99 - $4.99/磅。終於，功夫不負有心人，老家夥熬到了今天第一次的收獲。隨著經驗的增長，種植麵積的擴大，空心菜自由（每周兩次？）的日子應該不會太遙遠了吧。

 

二零二五年六月三日

[謙謙美君子]

回複 'elfie' 的評論 :
外來物種不都是不好的，空心菜對美國本地的物種有什麽傷害嗎？好像沒有聽說，否則USDA不應隻是不高興，而是要立馬在全美禁止空心菜才對。

[elfie]

It's actually an invasive species and not supposed to be planted in the U.S.
I don't know who brought it in. But USDA isn't very happy about it.